Le Club House 5*L de Chianti attire les voyageurs du monde entier avec une retraite de 15 chambres et une cuisine étoilée au Michelin

Dans les collines de Castelnuovo Berardenga, au cœur de la région du Chianti Classico, près de Sienne, le Club House 5*L attire l'attention en tant que lieu de retraite réservé aux adultes qui allie l'héritage toscan à l'hospitalité moderne. La propriété, qui a ouvert ses portes au printemps 2022 après une restauration minutieuse, est située au milieu de vignobles et d'oliveraies qui se teintent d'or et de rouge à l'arrivée de l'automne. L'hôtel fait partie de la marque Fontanelle Estate et a été développé par la famille Bolfo, qui a cherché à préserver le caractère de la ferme d'origine tout en introduisant des conforts contemporains.

Le Club House comprend 15 chambres, dont trois suites de maître et douze chambres supérieures. Chaque espace est conçu avec des sols en terre cuite, des poutres en bois apparentes et de grandes fenêtres qui offrent une vue sur la campagne environnante. L'architecte Margherita Gozzi a dirigé la restauration, en se concentrant sur l'utilisation de matériaux traditionnels et en maintenant un lien étroit avec le paysage. Le résultat est une propriété qui semble à la fois enracinée dans la tradition locale et modernisée pour les voyageurs d'aujourd'hui.

La restauration est au cœur de l'expérience du Club House. Le chef exécutif Daniele Canella dirige deux restaurants. Il Visibilio, qui a obtenu une étoile Michelin, propose un menu de dégustation à l'aveugle pour seulement 12 personnes à la fois, en mettant l'accent sur les ingrédients de saison et l'exploration sensorielle. L'Osteria Il Tuscanico, le restaurant plus décontracté, a lancé un menu d'automne qui met en avant des plats régionaux tels que les pappardelles au sanglier, le magret de canard à la sauce dolce forte et la crème de haricots borlotti aux pâtes ditalini. Ces plats s'inspirent des saveurs toscanes classiques mais sont présentés avec une touche de modernité.

Le Club House met également l'accent sur le bien-être. Le Wellness Sanctuary s'étend sur 400 mètres carrés et comprend un sauna, un tepidarium, un bain turc, des piscines, un studio de yoga et des salles de soins. Le spa est conçu pour laisser entrer la lumière naturelle et offre des vues sur les vignobles, renforçant ainsi le lien de l'hôtel avec son environnement.

À l'approche de l'automne, le Club House se prépare à fermer ses portes le 23 novembre. Sa propriété sœur, l'hôtel Le Fontanelle 5*, fermera plus tôt, le 31 octobre. Phoebe Farolfi, directrice générale de la marque Fontanelle Estate, explique que la fermeture saisonnière permet au personnel de réfléchir à l'année écoulée et de planifier les améliorations pour la saison suivante. Elle note que les commentaires des clients ont été positifs et qu'il y a un intérêt croissant pour l'approche du domaine en matière d'hospitalité.

En prévision du printemps 2026, le domaine prévoit d'agrandir la Villa Il Mandorlo et d'introduire de nouvelles activités qui plongent les hôtes dans la région du Chianti Classico. Il s'agit notamment de collaborations avec des artisans locaux et d'expériences qui mettent en valeur les traditions et les produits toscans. Farolfi souligne que le maintien d'un lien étroit avec la terre reste au cœur de sa philosophie.

Le Club House vise à offrir une expérience qui concilie luxe et authenticité. En mettant l'accent sur la culture, la cuisine et le bien-être locaux, il cherche à offrir à ses clients un sentiment d'appartenance qui va au-delà des séjours hôteliers habituels. Alors que l'intérêt pour la Toscane ne cesse de croître parmi les voyageurs internationaux, des établissements comme The Club House se positionnent comme des destinations où les visiteurs peuvent ralentir et apprécier les rythmes de la vie rurale italienne.