Casillero del Diablo lance un guide des accords mets-vins à l'occasion de la fête de l'indépendance du Chili

Casillero del Diablo, l'une des marques de vin chiliennes les plus reconnues au niveau national et international, a lancé un guide d'accompagnement conçu pour célébrer les festivités du Jour de l'Indépendance du pays en septembre. La proposition a été élaborée par le vinificateur de la cave, Marcio Ramírez, dans le but de rehausser les saveurs des plats chiliens traditionnels servis lors de ces célébrations, qu'il s'agisse de viandes grillées ou d'options végétariennes.

M. Ramírez a expliqué qu'un bon accord permet non seulement de rehausser les saveurs, mais aussi de renforcer le souvenir des réunions de famille. Pour les viandes rouges grillées, le Cabernet Sauvignon est le choix suggéré. Pour les coupes plus fortes, comme la côte de bœuf ou les côtes courtes, la ligne Reserva Privada est recommandée, tandis que les coupes plus douces, comme le rumsteck, se marient mieux avec l'étiquette Reserva, plus légère et plus fruitée.

En ce qui concerne les empanadas, la version traditionnelle fourrée au bœuf se marie mieux avec le Carmenere Reserva Privada, qui offre des notes épicées et des tanins doux, tandis que l'empanada au fromage trouve son équilibre avec le Chardonnay. Le choripán avec pebre, sandwich chilien classique à la saucisse et à la salsa, est lui aussi associé au Carmenere, qui en adoucit le piquant.

Les anticuchos, brochettes de viandes et de légumes mélangés, sont complétés par le Merlot, qui apporte fraîcheur et douceur, tandis qu'un choripán simple sans pebre trouve l'harmonie avec le Malbec, dont l'acidité et la douceur équilibrent la richesse de la saucisse.

Le guide propose également des plats végétariens. Les rouleaux d'aubergine au fromage frais se marient bien avec le Merlot, les poivrons rôtis à l'œuf sont rehaussés par le Carmenere, et les brochettes de champignons, de courgettes, d'oignons et de tofu s'accordent avec le caractère fruité et vibrant du Malbec.

Présent dans plus de 100 pays, Casillero del Diablo souligne que la diversité de son portefeuille permet de trouver l'étiquette qui convient à chaque plat et à chaque toast pendant les festivités nationales. Selon M. Ramírez, le jour de l'indépendance est l'occasion idéale de montrer que la tradition chilienne est également célébrée par le vin. Les différentes options d'association sont disponibles dans les supermarchés, les magasins de spiritueux et sur la boutique en ligne Descorcha.com.