Brown-Forman améliore la durabilité de l'eau à la distillerie Casa Herradura, dans l'État de Jalisco, frappé par la sécheresse

Brown-Forman, la société américaine de spiritueux connue pour ses marques telles que Jack Daniel's et Herradura, prend de nouvelles mesures pour lutter contre la pénurie d'eau dans sa distillerie Casa Herradura à Amatitán, Jalisco, au Mexique. L'entreprise a récemment fait part de ses progrès et de ses projets futurs lors d'un séminaire en ligne organisé par Waterplan, une entreprise technologique spécialisée dans la gestion de l'eau. L'événement coïncidait avec la Journée internationale des technologies appropriées, qui met l'accent sur les solutions technologiques accessibles et durables.

Casa Herradura opère dans l'une des régions du Mexique les plus touchées par le stress hydrique. Dans cet environnement difficile, Brown-Forman a réussi à réutiliser 65 % de l'eau traitée dans la distillerie. Cette réalisation constitue une référence pour l'industrie des spiritueux en termes de responsabilité environnementale et d'efficacité opérationnelle.

Au cours du webinaire, Brown-Forman a expliqué comment elle utilise la technologie pour contrôler et optimiser l'utilisation de l'eau à Casa Herradura. L'entreprise s'est fixé des objectifs ambitieux pour 2030 : atteindre l'équilibre hydrique dans la distillerie, réduire de 15 % la consommation d'eau par unité produite en collaboration avec l'ensemble de l'industrie de la tequila et le Conseil de réglementation de la tequila (CRT), et réutiliser 80 % de l'eau traitée.

Pour soutenir ces objectifs, Brown-Forman a récemment ouvert une nouvelle usine de traitement des eaux usées à Casa Herradura. Cette installation est conçue pour renforcer la gestion de l'eau et réduire l'impact sur l'environnement. La station permet de réutiliser l'eau traitée pour l'irrigation et les processus de production. Elle capte également le biogaz généré lors du traitement, qui est ensuite utilisé comme source de carburant vert.

Daniel Hernández, responsable de l'environnement, de la santé, de la sécurité et du développement durable pour Brown-Forman Mexico, a expliqué que la nouvelle usine représente plus qu'une simple infrastructure. Il l'a décrite comme une "technologie au service de la tradition", soulignant que ces investissements sont des actions concrètes visant à protéger les ressources en eau, tant pour l'industrie que pour la planète.

À l'avenir, Brown-Forman étudie comment l'intelligence artificielle (IA) pourrait encore améliorer la gestion de l'eau à Casa Herradura. Les outils d'IA pourraient automatiser les mesures quotidiennes, ce qui permettrait d'économiser jusqu'à deux heures de travail manuel par jour. Ils pourraient également éliminer les erreurs liées aux enregistrements sur papier ou sur tableur, détecter les fuites ou les consommations anormales en temps réel, et fournir un accès immédiat à des données précises pour une meilleure prise de décision.

L'entreprise évalue en permanence la manière d'adopter de nouvelles technologies telles que l'IA pour atteindre ses objectifs environnementaux. Les experts de Waterplan ont noté que si certaines entreprises considèrent les compteurs intelligents et la surveillance en temps réel comme des mises à niveau coûteuses, l'IA peut offrir des solutions abordables sans nécessiter une refonte complète de l'infrastructure existante. Les algorithmes peuvent détecter les anomalies et lire les données des compteurs à partir de photographies, ce qui permet aux entreprises d'analyser leur bilan hydrique et de prévenir rapidement les risques opérationnels ou environnementaux.

M. Hernández a souligné que l'avenir de la production de tequila dépendait d'une gestion responsable de l'eau. Il a ajouté que des avancées comme celles-ci montrent qu'il est possible de protéger l'environnement tout en maintenant des opérations solides.

Pour Brown-Forman, l'application d'une technologie appropriée à la gestion de l'eau n'est pas seulement une question d'innovation, c'est une réponse pratique à un problème urgent. En investissant dans ces solutions, l'entreprise vise à renforcer sa résilience opérationnelle et son engagement environnemental, en veillant à ce que la production de tequila se poursuive de manière durable pour les générations à venir.