La viticulture revient à Pompéi après près de deux mille ans d'absence.

La culture de la vigne et la vinification sont de retour dans l'ancienne ville de Pompéi, près de deux millénaires après que l'éruption du Vésuve a enseveli la colonie romaine sous les cendres. Cette renaissance est le fruit d'un nouveau partenariat entre le parc archéologique de Pompéi et le groupe Tenute Capaldo, une société viticole du sud de l'Italie connue pour son engagement en faveur de la préservation des cépages historiques. Le projet vise à réimplanter des vignobles sur les sites où les anciens Romains cultivaient autrefois le raisin, rétablissant ainsi une tradition qui était au cœur de la vie quotidienne à Pompéi.

Le groupe Tenute Capaldo, qui possède Feudi di San Gregorio en Campanie et Basilisco en Basilicate, a repris 2,5 acres de vignes précédemment gérées par Mastroberardino, une autre entreprise vinicole de Campanie. Ces vignes faisaient partie d'une initiative antérieure qui a produit un vin appelé Villa dei Misteri. Le nouveau projet portera la superficie cultivée à 15 acres et prévoit de planter d'autres cépages historiques directement sur d'anciens vignobles situés dans le parc archéologique.

L'équipe de Tenute Capaldo apporte son expertise en matière d'entretien de vieilles vignes et de travail avec des cépages indigènes. Leur approche met l'accent sur les méthodes d'agriculture biologique, durable et biodynamique. Ils prévoient d'utiliser des systèmes traditionnels de culture de la vigne tels que les pergolas, qui offrent une protection naturelle contre le soleil et reflètent les pratiques agricoles romaines. Les vignobles comprendront des cépages anciens tels que Per'e Palummo, Coda di Volpe, Caprettone, Aglianico, Piedirosso, Falanghina, Fiano et Greco. Ces variétés seront plantées avec des légumes et des céréales comme les lentilles, à l'image des cultures mixtes typiques de l'époque romaine.

Antonio Capaldo, président du groupe Tenute Capaldo, décrit le projet comme un effort pour traiter le vin comme un artefact culturel plutôt que comme une simple boisson. Il y voit un moyen de relier la viticulture moderne à ses racines historiques profondes à Pompéi. M. Capaldo estime que le fait de faire revivre la viticulture dans ce contexte permet aux gens de faire l'expérience de l'histoire à travers le goût et la tradition.

La première récolte des nouveaux vignobles est attendue cette année, mais le vin de Pompéi n'arrivera pas sur le marché avant au moins 2028 ou 2030. L'objectif est de produire à terme des vins rouges et blancs à partir de ces cépages historiques. Outre la culture du raisin et la production de vin, le projet prévoit l'aménagement de caves publiques dans le parc archéologique. Les visiteurs pourront observer les techniques romaines de foulage du raisin et de vieillissement du vin dans des amphores - de grands récipients en argile utilisés par les vignerons de l'Antiquité.

Une installation spéciale est en cours de conception juste à l'extérieur du parc : une structure en forme de dôme où les amphores seront exposées et utilisées pour faire vieillir le vin. Cet espace permettra aux visiteurs de voir de leurs propres yeux comment les Romains conservaient et faisaient vieillir leurs vins. Selon M. Capaldo, lorsque la production aura atteint environ la moitié de sa capacité, une partie du parc sera consacrée à la démonstration de ces processus traditionnels à proximité des vignobles eux-mêmes.

Gabriel Zuchtriegel, directeur du parc archéologique de Pompéi, explique que l'intégration des vignobles dans le site permet de raconter l'histoire de Pompéi sous de nouvelles perspectives. Il souligne que la viticulture était étroitement liée à la vie quotidienne dans la cité antique. En restaurant les vignobles et en faisant revivre les méthodes de production, le projet vise non seulement à renforcer la recherche et la connaissance, mais aussi à rétablir Pompéi en tant que centre de production et d'échange.

Avec plus de huit millions de personnes visitant Pompéi chaque année, cette initiative devrait ajouter une nouvelle dimension à leur expérience. Dans les années à venir, les visiteurs auront l'occasion de découvrir la viticulture ancienne tout en explorant des ruines figées dans le temps par les cendres volcaniques. La collaboration entre les archéologues et les viticulteurs marque une étape importante dans l'établissement d'un lien entre les traditions du passé et la culture d'aujourd'hui dans l'un des sites historiques les plus célèbres d'Italie.