Le rapport de l'IWSR met en évidence la résurgence de la consommation d'alcool sur le marché

Le marché de l'alcool à consommer sur place montre des signes prometteurs de reprise dans les principales régions du monde, selon les dernières données du rapport Bevtrac Wave 2 2024 d'IWSR. Cette résurgence marque un changement positif pour l'industrie mondiale des boissons alcoolisées, qui a été confrontée à des défis importants ces dernières années. Des pays comme la Chine, l'Allemagne, l'Italie, le Mexique, le Royaume-Uni et les États-Unis sont à la tête de ce renouveau, porté par une confiance accrue des consommateurs et une préférence pour les sorties sociales, en particulier chez les jeunes démographes comme les Millennials américains. Ce renouveau profite à des catégories comme le whisky écossais, les liqueurs et les vins mousseux, qui connaissent une demande croissante dans les établissements.

Le rapport Bevtrac, qui suit le comportement des consommateurs sur 15 marchés majeurs, indique une augmentation d'une année sur l'autre de la consommation sur le lieu de vente au cours des dernières occasions de boire dans un grand nombre de ces marchés. Alors que la modération reste une tendance forte à la fois à la maison et dans les lieux publics, les données montrent que les consommateurs ont tendance à boire davantage lors de sorties sociales que dans un cadre privé. Ivana Mitic, Senior Insights Manager chez IWSR, note que le commerce à consommer sur place a toujours été un moteur essentiel de la croissance de l'industrie, et que sa reprise apporte un optimisme bien nécessaire malgré des défis persistants tels que les augmentations de prix et les changements d'habitudes des consommateurs.

Au niveau mondial, le marché des boissons alcoolisées continue de se redresser à un rythme mesuré. L'incertitude économique et une tendance croissante à la modération ont atténué le lien entre l'augmentation des revenus réels et la consommation d'alcool. Toutefois, la confiance des consommateurs s'améliore en Amérique du Nord, en Europe et en Amérique latine, et les volumes de boissons alcoolisées ont augmenté dans plusieurs marchés émergents, notamment en Inde, au Brésil, au Mexique et en Afrique du Sud. L'Inde et le Brésil ont chacun connu une augmentation de 4 % des volumes totaux de boissons alcoolisées au cours du premier semestre 2024 par rapport à la même période en 2023, tandis que l'Afrique du Sud a enregistré une hausse de 5 %. Ces gains sont attribués à des facteurs tels qu'une classe moyenne urbaine en plein essor en Inde et l'amélioration des conditions économiques au Brésil et en Afrique du Sud.

La modération continue de façonner les habitudes de consommation à l'échelle mondiale, de plus en plus de consommateurs choisissant de réduire leur consommation d'alcool plutôt que de s'en abstenir totalement. Les buveurs légers, définis par une fréquence et une intensité de consommation moindres, constituent désormais le segment le plus important en Europe, en Amérique du Nord et dans la région Asie-Pacifique. Alors que la consommation excessive d'alcool est en baisse, les stratégies consistant à faire des pauses sont courantes, en particulier sur des marchés comme l'Inde, l'Afrique du Sud et l'Amérique latine.

Les produits sans alcool gagnent également du terrain, plus d'un quart des consommateurs de boissons alcoolisées ayant essayé ces alternatives au cours des six derniers mois. La catégorie se développe rapidement en Amérique du Nord, en Inde et en Chine, tandis que des pays comme l'Allemagne et l'Espagne affichent les taux d'adoption les plus élevés. Malgré cet élan, le segment des boissons sans alcool est confronté à des difficultés liées à la sensibilité aux prix et à une concurrence accrue, les dépenses de consommation montrant des signes de ralentissement.

La premiumisation reste une tendance notable malgré les pressions économiques. Les consommateurs à hauts revenus continuent de stimuler la demande pour les catégories premium et supérieures, telles que le scotch single malt et le cognac. En Inde, par exemple, les dépenses par bouteille dans ces catégories ont augmenté de plus de 20 % d'une année sur l'autre, reflétant l'attrait durable des expériences de luxe dans le secteur des boissons alcoolisées.