José Andrés étend son empire avec un nouvel hôtel

José Andrés, le célèbre chef cuisinier et humaniste, a annoncé l'ouverture de son premier hôtel de luxe, Bazaar House, dans le quartier de Georgetown à Washington, D.C. L'hôtel, qui ouvrira ses portes en 2027, comptera 67 chambres et sera situé sur le site de l'ancien Latham Hotel sur M Street Northwest, un quartier connu pour ses bâtiments de style fédéral et ses boutiques de luxe. Ce projet marque une étape importante sur le plan personnel et professionnel pour Andrés, qui a construit une grande partie de sa carrière dans la capitale américaine. Se remémorant son arrivée à Washington il y a 30 ans, M. Andrés a fait part de son profond attachement à la ville et de son enthousiasme pour cette nouvelle entreprise.

Bazaar House développera la marque Bazaar, qui a vu le jour avec l'ouverture de son restaurant de Los Angeles. Bien que cet établissement ait fermé ses portes en 2020, la marque a continué à prospérer avec des restaurants dans des villes comme New York, Chicago et Las Vegas. Le groupe José Andrés s'associe à Thor Equities, une société de développement immobilier qui gère plusieurs hôtels en Amérique du Nord, pour donner vie à cette vision. Cette entrée dans le secteur de l'hôtellerie intervient dans un contexte de changements à la tête de l'entreprise, puisque José Andrés a récemment quitté son poste de PDG pour le confier à Sam Bakhshandehpour, tout en conservant son rôle de président du conseil d'administration.

L'hôtel mettra l'accent sur son offre culinaire, avec plusieurs lieux de restauration et de dégustation gérés par le groupe d'Andrés. Parmi ceux-ci, le Bazaar Club, un club sur le toit offrant des vues panoramiques sur Washington, ainsi qu'un nouveau restaurant phare dirigé par le chef. L'hôtel comprendra également des espaces événementiels, un centre de bien-être et des boutiques haut de gamme.

Parallèlement, à Coral Gables, en Floride, Thomas Angelo et le Gioia Hospitality Group ont ouvert Daniel's, un nouveau steakhouse qui a ouvert ses portes le 8 octobre. Le restaurant, conçu pour offrir une expérience gastronomique contemporaine, s'approvisionne en produits locaux de Floride, notamment en bœuf Wagyu provenant de ranchs du nord. Dirigée par le directeur culinaire Daniel Ganem, la carte propose également des fruits de mer frais et des plats régionaux comme le ceviche et les poissons de la côte floridienne. La carte des vins de Daniel, qui compte actuellement environ 300 étiquettes de France, de Californie et d'autres régions viticoles de premier plan, devrait s'étoffer pour atteindre 400 sélections. Le design moderne et accueillant du restaurant comprend des touches de vert, de noyer et de cuivre, ainsi que des œuvres d'art d'artistes locaux. Daniel's a également commencé à organiser des dîners d'association de vins, avec une collaboration prochaine avec Darioush Winery de la Napa Valley prévue pour novembre.