Krug dévoile un nouveau duo de champagne

La Maison Krug a présenté ses derniers champagnes, Krug Grande Cuvée 172ème Édition et Krug Rosé 28ème Édition, qui arrivent à point nommé pour les fêtes de fin d'année. Ces nouvelles éditions reflètent l'héritage d'excellence qui caractérise la Maison depuis sa fondation en 1843, mettant en valeur l'art d'assembler des vins de différentes années pour obtenir un équilibre unique d'arômes et de saveurs. Les processus de production qui sous-tendent ces créations garantissent que chaque bouteille offre une expérience distincte.

Krug Grande Cuvée 172ème Édition illustre l'engagement de la Maison à respecter la tradition établie par son fondateur, Joseph Krug, qui cherchait à élaborer un champagne capable d'exprimer tout son potentiel année après année, quelles que soient les conditions climatiques. Cette édition est composée d'un assemblage de 146 vins issus de 11 années différentes, le plus jeune datant de 2016 et le plus ancien de 1998. La composition variétale est la suivante : 44 % de pinot noir, 36 % de chardonnay et 20 % de meunier. L'assemblage comprend 42 % de vins de réserve, ce qui contribue à la profondeur et à la richesse caractéristiques de cette cuvée.

L'histoire de la création de la 172ème Édition est centrée sur la récolte 2016, une année marquée par des conditions climatiques extrêmes. Le printemps a été particulièrement pluvieux, avec 70 % de précipitations en plus par rapport à la moyenne, ce qui a stressé le vignoble et augmenté la pression des maladies. Cependant, un temps favorable après la floraison a permis à la vigne de récupérer, et une vague de chaleur à la fin de l'été a favorisé la bonne maturation des raisins. Les vendanges ont eu lieu entre le 9 septembre et le 2 octobre, garantissant que les raisins étaient dans des conditions optimales pour exprimer les meilleures qualités de chaque variété.

Le processus d'assemblage est essentiel pour comprendre la complexité de Krug Grande Cuvée. En combinant des vins de différentes années et parcelles, Krug cherche à atteindre une plénitude de saveurs qu'il serait impossible d'obtenir avec des vins d'un seul millésime. Cette approche est souvent comparée à un orchestre complet, où chaque instrument représente un vin différent, mais qui, ensemble, créent une symphonie harmonieuse. Après sept ans de vieillissement dans les caves de Krug, le résultat est un champagne qui offre une expérience sensorielle riche et équilibrée.

En termes de notes de dégustation, Krug Grande Cuvée 172ème Édition présente une couleur jaune or intense. Au nez, il révèle des arômes élégants de fleurs blanches comme la lavande, ainsi que des notes d'amande. En bouche, il est décrit comme délicat mais intense, avec une fraîcheur persistante et un profil de saveurs équilibrant les fruits blancs et les agrumes. Des notes florales de violette et de subtiles touches d'eucalyptus complètent son caractère. Ce champagne est conçu pour accompagner une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés. Parmi les accords suggérés, citons les huîtres, les crevettes grillées et des plats plus complexes comme le turbot aux truffes ou le cheesecake au dessert.

Krug Rosé 28ème Édition est un autre témoignage de l'art de l'assemblage de la Maison. Cette édition est un assemblage de 32 vins issus de six années différentes, le plus jeune datant de 2016 et le plus ancien de 2010. Sa composition finale comprend 58 % de pinot noir, 25 % de chardonnay et 17 % de meunier. Un élément distinctif est que 10 % des vins de pinot noir subissent une macération traditionnelle, ce qui apporte structure, couleur et un piquant unique à l'assemblage. Comme la Grande Cuvée, le Rosé a vieilli environ sept ans dans les caves de Krug avant d'atteindre son expression finale.

L'histoire de sa création est également liée aux vendanges 2016, une année marquée par des conditions météorologiques extrêmes et contrastées. Le printemps exceptionnellement humide a compliqué le travail de la vigne, mais les conditions se sont améliorées vers l'été, permettant aux raisins de mûrir de manière optimale. Les vendanges ont eu lieu entre le 9 septembre et le 2 octobre, donnant des raisins sains et de caractère. Les vins de réserve représentent 38 % de l'assemblage final, ce qui permet à ce champagne rosé de conserver un équilibre entre finesse et substance.

Krug Rosé 28ème Édition se distingue par sa couleur saumonée profonde. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges comme la groseille, la framboise et la cerise, ainsi que des notes de pâtisserie et de citron meringué. En bouche, l'expérience est tout aussi riche, avec une palette de fruits rouges complétée par des notes plus douces de pêche et des touches d'agrumes amers. Ce champagne rosé est polyvalent à table et, contrairement à d'autres champagnes rosés, il peut remplacer un bon vin rouge dans des plats tels que le foie gras, le gibier, l'agneau et les viandes blanches.

Les deux éditions de la Maison Krug représentent l'engagement de la cave à l'égard de l'excellence et de l'innovation, perpétuant ainsi la vision de son fondateur à travers chaque bouteille. La capacité de la Maison à assembler des vins d'années et de parcelles différentes met en évidence non seulement ses prouesses techniques, mais aussi sa profonde compréhension du terroir et de l'art du champagne.