La technologie des ultrasons révolutionne la viticulture

Agrovin Group, entreprise leader dans le domaine des solutions œnologiques, présentera sa technologie à ultrasons de pointe lors de la 30e édition du SIMEI, le salon international des machines de vinification et d'embouteillage, qui se tiendra à Milan du 12 au 15 novembre 2024. L'entreprise présentera son brevet international Ultrawine Perseo, un système révolutionnaire conçu pour améliorer la production de vin en optimisant l'extraction des composés du raisin. Cette innovation permet aux viticulteurs d'améliorer la qualité du vin tout en réduisant considérablement les délais et les coûts de production.

Ultrawine Perseo a attiré l'attention internationale en raison de sa capacité à rationaliser le processus de vinification. Le système utilise des ondes ultrasonores pour briser les parois cellulaires des peaux de raisin plus efficacement que les méthodes traditionnelles. Cela augmente l'extraction de composés clés tels que les polyphénols, les tanins et les anthocyanes, qui sont essentiels pour la couleur, la saveur et la texture du vin. Il en résulte un processus d'extraction mieux contrôlé et plus efficace, qui permet d'obtenir des vins de meilleure qualité tout en réduisant l'impact sur l'environnement, puisqu'il réduit la nécessité de périodes de macération prolongées et la consommation d'énergie. Cette technologie a déjà reçu plusieurs prix de l'industrie et a été approuvée par l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), ce qui confirme son importance dans l'œnologie moderne.

SIMEI 2024 représente une opportunité cruciale pour Agrovin Group de présenter cette technologie innovante à un public international plus large. L'événement est considéré comme la plus grande et la plus prestigieuse exposition d'équipements et de machines œnologiques au monde, attirant des professionnels de l'ensemble de l'industrie vinicole. La participation d'Agrovin se concentrera sur la promotion du potentiel de la technologie des ultrasons dans la vinification, en positionnant Ultrawine Perseo comme un outil clé pour l'avenir de la viticulture.

Tout au long de l'événement, Ultrawine Perseo sera la pièce maîtresse du stand d'Agrovin, situé dans le pavillon 3, stand A11-B12. La société organisera également une présentation le 14 novembre à 12h00 intitulée "Ultrasound in Enology, an Innovative Technique in Winemaking" (Les ultrasons en œnologie, une technique innovante en vinification). Cette session mettra en lumière les principes scientifiques qui sous-tendent la technologie des ultrasons et ses applications pratiques dans la vinification moderne.

La présence d'Agrovin au SIMEI 2024 souligne son engagement à faire progresser l'innovation œnologique. En introduisant des technologies comme Ultrawine Perseo, la société vise à fournir aux viticulteurs des outils qui non seulement améliorent la qualité de leurs produits, mais rendent également le processus de vinification plus efficace et plus durable, ouvrant ainsi la voie à de futurs développements dans l'industrie.