L'icône japonaise du whisky libère un joyau de 32 000 euros

La Maison Suntory, l'un des noms les plus renommés dans le monde du whisky japonais, vient de dévoiler sa dernière création : Hibiki 40 ans d'âge. Cette édition limitée, composée de seulement 400 bouteilles dans le monde, est vendue au prix de 32 219 euros l'unité et représente l'expression la plus exclusive de l'histoire de la distillerie.

Ce nouveau whisky a été élaboré pour commémorer l'histoire de la marque, longue de plus d'un siècle, et est le résultat d'un processus d'assemblage complexe réalisé par les maîtres assembleurs de Suntory. Hibiki 40 ans d'âge combine différents whiskies provenant des distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita, qui font toutes partie de la famille Suntory. Chacun des whiskies utilisés a été soigneusement sélectionné et vieilli pendant plus de quatre décennies, ce qui confère au liquide une structure et un équilibre uniques qui reflètent à la fois la maturité et la fraîcheur, un objectif constant dans la philosophie de Suntory.

Le nom Hibiki, qui signifie "résonance" en japonais, symbolise l'harmonie entre la nature et les hommes, un principe fondamental pour la maison Suntory. La production de ce whisky a suivi l'approche monozukuri, une pratique artisanale visant à affiner chaque détail du processus afin de garantir que le produit final incarne le dévouement et le savoir accumulés tout au long de l'histoire de la maison.

Pour la création de Hibiki 40 ans d'âge, cinq types de whisky couvrant différents types et styles de fûts ont été utilisés. La base principale provient de deux whiskies de malt Yamazaki de 1978 et 1983, élevés en chêne américain, qui apportent une saveur profonde et complexe. Ils sont rejoints par un whisky de malt Hakushu de 1981, qui offre des notes fruitées et herbacées, tandis qu'un troisième composant, un whisky de grain unique de Chita provenant des récoltes de 1979 et 1981, ajoute un profil floral avec une touche crémeuse. En outre, un whisky Yamazaki vieilli en fûts Mizunara à partir de 1983 apporte des nuances d'encens, et un single malt vieilli en chêne espagnol à partir de 1980 complète le mélange avec des notes de sherry et une finale longue et enveloppante.

Le design de la bouteille et de l'emballage reflète également le souci du détail et l'engagement envers la tradition qui définissent la Maison Suntory. La bouteille, fabriquée par Kagami Crystal, présente 30 facettes, représentant l'anniversaire de la série Hibiki. De plus, l'étiquette a été réalisée à la main par l'artiste washi Eriko Horiki en utilisant la technique maki-e avec de la laque et de la nacre, ce qui fait de chaque bouteille une pièce de collection. Le coffret qui renferme le coffret a été fabriqué à partir de 12 types de bois japonais et décoré de motifs floraux symbolisant les saisons au Japon.

La sortie de Hibiki 40 ans d'âge intervient à un moment où les whiskies japonais consolident leur position de leaders sur le marché mondial. La demande croissante et l'intérêt des collectionneurs ont placé ces expressions parmi les plus convoitées et les plus appréciées au monde. Ce nouveau produit de Suntory s'inscrit dans cette tendance et met en évidence non seulement les prouesses techniques de la marque en matière de création de whiskies exceptionnels, mais aussi son engagement à préserver un héritage centenaire.

Hibiki 40 ans d'âge se distingue par son caractère et sa complexité aromatique. Au nez, il présente des arômes d'abricot sec, de nèfle japonaise mûre et un soupçon d'écorce de citron avec des notes épicées de clou de girofle. En bouche, des saveurs de figue sèche, de subtiles notes de yuzu et de miel d'acacia sucré s'associent à la douceur du cacao grillé. La finale est longue et réconfortante, avec un léger arôme d'encens épicé qui invite à explorer chaque couche du liquide.

Cette nouvelle expression de Hibiki témoigne du respect de la Maison Suntory pour la tradition et l'innovation. Depuis sa fondation en 1923, la distillerie a cherché à perfectionner chaque détail de la production de whisky japonais et, avec cette version, la maison a réussi à combiner la valeur de l'âge avec la fraîcheur, créant ainsi un liquide qui incarne l'essence de l'artisanat japonais.

Avec Hibiki 40 ans d'âge, la maison Suntory ne célèbre pas seulement son héritage, mais souligne également son intention de continuer à élever le niveau de qualité dans le monde du whisky, en veillant à ce que chaque bouteille devienne un véritable chef-d'œuvre pour le plaisir des amateurs et des collectionneurs du monde entier.