Un vignoble de l'Oregon prend un virage innovant dans le contexte de la crise des incendies de forêt

À la suite des incendies de forêt qui ont ravagé l'Oregon en 2020, Patricia Green Cellars a été confrontée à un dilemme qui risquait de compromettre la récolte de toute une année. Les incendies ont laissé à la cave 12 000 gallons de pinot noir altéré par la fumée, une situation qui aurait pu entraîner une perte financière importante. Cependant, le vigneron en chef Jim Anderson, en collaboration avec Big Wild Spirits, une distillerie locale de l'Oregon, s'est lancé dans une entreprise créative qui a transformé ce désastre potentiel en une opportunité innovante. Le résultat est la création de deux mélanges de spiritueux uniques, marquant un pivot audacieux de la vinification traditionnelle vers le processus de distillation, ce qui a permis de sauver la récolte souillée de manière remarquable.

La collaboration entre Patricia Green Cellars et Big Wild Spirits a abouti au lancement de deux mélanges brandy/whiskey sous la nouvelle marque Patty Green : Multifarious et Purple Karma Pinnacle. Multifarious, un mélange composé à 80 % de whiskey (distillat d'orge malté) et à 20 % de brandy, offre un palais complexe de fruits secs, d'épices, de mélasse, de thé, de chêne et de ginger snaps. Les fûts utilisés pour ce mélange, dont certains avaient déjà contenu du pinot noir, ont été méticuleusement sablés, grillés et carbonisés afin d'éliminer tout arôme résiduel de vin, ce qui garantit une expérience de dégustation unique.

Purple Karma Pinnacle, quant à lui, partage le même rapport whisky-brandy, mais apporte son propre caractère à la table. Nommé d'après la variété d'orge utilisée dans la mouture du whisky, ce mélange a été vieilli pendant deux ans et demi dans d'anciens fûts de pinot noir, développant des arômes de fruits, de tabac, d'épices et une douceur de chêne. Ces deux produits témoignent de l'esprit d'innovation de Patricia Green Cellars, qui fait de l'adversité une occasion d'expression créative et de diversification.

Malgré la qualité prometteuse de ces spiritueux, Patricia Green Cellars pourrait être confrontée à des difficultés liées à leur accueil sur le marché. L'un des obstacles potentiels est la teneur élevée en alcool des mélanges, Multifarious étant embouteillé à 98 degrés et Purple Karma Pinnacle à 112 degrés. Bien qu'elle soit plus élevée que celle d'un whisky commercial typique, la cave estime qu'elle contribue à la richesse de la sensation en bouche et à la complexité des mélanges, même si elle recommande une consommation modérée, suggérant d'ajouter de la glace ou de l'eau selon les préférences de chacun.

Un autre défi pourrait être le prix élevé des spiritueux, Multifarious étant vendu à 80 dollars et Purple Karma Pinnacle à 200 dollars. Ces prix positionnent les produits dans le haut de gamme du marché des spiritueux, ce qui nécessite qu'ils se distinguent par leur qualité et leur caractère unique plutôt que par leur nouveauté. Cette stratégie s'aligne sur l'approche tarifaire plus large de Patricia Green Cellars, dont la gamme de vins se situe entre 45 et 150 dollars, ce qui reflète l'engagement de l'entreprise en faveur de la qualité et du savoir-faire.

Malgré ces obstacles potentiels, la production limitée des assemblages de spiritueux - 135 caisses de Multifarious et 37 caisses de Purple Karma Pinnacle - laisse présager une approche ciblée de leur mise en vente. Disponibles à l'achat directement sur le site web de la cave, ces mélanges représentent une nouvelle orientation intrigante pour Patricia Green Cellars, connue pour son expertise en matière de pinot noir et de pratiques viticoles durables.

Patricia Green Cellars, spécialiste du pinot noir, a fait preuve de résilience et d'innovation face à l'adversité. En s'aventurant dans le domaine des spiritueux, la cave a non seulement sauvé une récolte compromise, mais elle a également élargi son répertoire, mettant ainsi en évidence la polyvalence et la créativité au cœur de l'industrie vinicole de l'Oregon. Cette initiative témoigne de la capacité des établissements vinicoles à s'adapter et à prospérer, même dans des circonstances difficiles, et peut inciter d'autres acteurs du secteur à explorer de nouvelles voies pour leurs produits.