Más de 100 entidades se adhieren a los valores de la dieta mediterránea

Más de un centenar de instituciones, centros de investigación, empresas y entidades vinculadas a la salud, la nutrición y la agroalimentación se han adherido a los Valores de la Dieta Mediterránea en una iniciativa impulsada por la Fundación Dieta Mediterránea para reforzar el compromiso con un modelo alimentario saludable, sostenible y ligado al patrimonio cultural.

La adhesión se formalizó durante un acto celebrado en el Palau Reial de Pedralbes, en Barcelona, que la Fundación sitúa como el arranque de una nueva etapa. El objetivo es dar continuidad a ese compromiso e incorporar a más organizaciones y agentes sociales a una propuesta que busca preservar y proyectar este modelo de alimentación y de vida.

El encuentro coincidió con el XV Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea y con el 30 aniversario de la Fundación. La entidad enmarca esta cita en tres décadas de trabajo centradas en la divulgación, la investigación y la promoción de una cultura alimentaria que vincula nutrición, gastronomía, territorio y sostenibilidad.

Durante el acto intervino Òscar Ordeig, conseller de Agricultura, Pesca, Ramaderia i Alimentació de la Generalitat de Catalunya y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea. Ordeig subrayó la importancia de los sistemas alimentarios en el futuro de las sociedades y defendió la Dieta Mediterránea como un modelo que va más allá de la alimentación. “En un mundo de guerras, de intolerancia y de discursos de odio, la Dieta Mediterránea representa lo contrario: un mar que nos une, no que nos separa”, afirmó. También reclamó políticas alimentarias orientadas a sistemas más saludables y sostenibles.

La Fundación plantea la adhesión desde una visión amplia de la Dieta Mediterránea. No la limita a una lista de alimentos ni a un patrón de consumo, sino que la relaciona con la forma de cultivar, producir, cocinar y compartir, con el cuidado del paisaje y con la transmisión de conocimientos y tradiciones entre generaciones. En esa idea se apoya el documento que han suscrito las entidades adheridas.

Ese texto ordena el compromiso en torno a tres ejes: salud, sostenibilidad y cultura. La intención de la Fundación es que organizaciones de perfiles distintos incorporen esos valores a su actividad y contribuyan a impulsar un sistema alimentario con efectos positivos para las personas, la economía y el territorio. La entidad sostiene además que la continuidad de este patrimonio depende de las decisiones que se tomen en el presente por parte de instituciones, empresas y sociedad civil.

La jornada reunió también a representantes del ámbito empresarial, científico y cultural. José Luis Bonet, presidente de la Cámara de Comercio de España y patrono de la Fundación, recordó los orígenes de la entidad, nacida de la colaboración público-privada, y puso el acento en el papel del tejido empresarial en la promoción y preservación de la Dieta Mediterránea. A su juicio, esa aportación ayuda a mantener una forma de vida “más sana, más sostenible y feliz”.

Desde el ámbito científico intervino el doctor Ramon Estruch, presidente del Comité Científico de la Fundación y director de la Cátedra UB de Dieta Mediterránea. Estruch aludió a la evidencia científica existente sobre los beneficios de este patrón alimentario y a su relación con la prevención de la enfermedad cardiovascular, uno de los campos en los que más se ha estudiado este modelo en las últimas décadas.

La dimensión cultural estuvo representada por Joan Font, presidente de la Academia Catalana de Gastronomía. Font se refirió al recorrido histórico de la cocina mediterránea y a la influencia de los intercambios entre pueblos en la configuración de su identidad gastronómica. “El Mediterráneo es un país por el que ha pasado todo el mundo, y todo el mundo ha dejado su impronta”, señaló.

La Fundación Dieta Mediterránea fue creada en 1996 y tiene como misión promover y divulgar los valores de la Dieta Mediterránea. La entidad recuerda que este modelo está reconocido por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y lo presenta como una referencia de alimentación saludable y sostenible.

Entre sus líneas de trabajo figuran el refuerzo del conocimiento sobre el sector agroalimentario español y su cadena de valor, así como la difusión de la cultura mediterránea, su paisaje y su riqueza gastronómica. La Fundación cuenta además con un Comité Científico dedicado a recopilar, analizar y divulgar conocimiento sobre alimentación y estilos de vida saludables, y desarrolla junto con la Universidad de Barcelona la Cátedra Dieta Mediterránea: Salud, Sostenibilidad y Cultura.