La DOP Sierra de Salamanca lleva al Casino su gran presentación anual de vinos

La Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca celebrará el próximo 24 de noviembre su presentación anual de vinos en el Casino de Salamanca, en el Palacio de Figueroa. La jornada combinará un salón de vinos abierto al público por la tarde con varias actividades dirigidas a profesionales de la hostelería durante la mañana y en la franja previa a la apertura general.

La organización ha fijado el acceso del público entre las 18:30 y las 21:00 horas. Durante ese tiempo, los asistentes podrán pasar por las mesas de las bodegas participantes, probar sus referencias y hablar con los elaboradores. La entrada costará 15 euros e incluirá una copa serigrafiada. Los tiques se venderán de forma anticipada a través de Entradium.

La DOP Sierra de Salamanca reserva una parte amplia del programa al canal HORECA con el objetivo de dar a conocer mejor el perfil de sus vinos y favorecer su presencia en las cartas de bares, restaurantes y otros establecimientos hosteleros. Esa vertiente profesional ocupará buena parte de la mañana y también la primera hora de la tarde.

Está previsto que se celebren dos catas dirigidas por la mañana. La primera será de 10:30 a 11:45 horas y estará a cargo del sumiller Diego González, de Tiempos Líquidos, en Burgos. La segunda se desarrollará de 12:15 a 13:45 horas y la conducirá Santiago Rivas, vinculado a Colectivo Decantado. En ambas sesiones se servirán distintos vinos elaborados por productores de la denominación.

Según la DOP, estas catas estarán orientadas de forma específica a los profesionales. Además del análisis sensorial, la idea es explicar qué diferencia a los vinos de la Sierra de Salamanca, cómo encajan sus perfiles en las preferencias actuales del consumidor y qué lugar pueden ocupar dentro de la oferta de un local.

La programación matinal se completará con un espacio de cata libre antes, entre y después de las dos sesiones guiadas. Ese formato permitirá a los asistentes profesionales probar otras referencias de las bodegas a su ritmo y mantener un contacto más directo con los productores.

Por la tarde, entre las 17:30 y las 18:30 horas, el salón quedará reservado en exclusiva a profesionales acreditados. La organización ha indicado que para asistir a cualquiera de las actividades pensadas para este público será necesaria una acreditación previa, que podrá solicitarse en el teléfono 690 75 83 44.

En esta edición participarán Bodegas y Viñedos Rochal, Bodegas La Zorra, Cuarta Generación, Dominio de la Sierra, Malahierba, Perahigos, Vinos Rabilargo, Cámbrico, Vínculo Serrano, Bodegas y Viñedos El Robledo, El Abuelo Flores, Las Pamelas, Veuño del Pareón y Dominio de Montemayor. También acudirá la Ruta del Vino Sierra de Francia, que informará sobre las opciones de enoturismo del territorio y sorteará una experiencia para dos personas.

La cita en Salamanca mantiene así un formato mixto, con un tramo profesional por la mañana y a primera hora de la tarde y una apertura posterior al público general. Para la denominación, ese modelo permite reunir en un mismo espacio la promoción comercial, el contacto directo con sumilleres y hosteleros y la difusión de sus vinos entre consumidores finales.