Seis chefs finalistas competirán en la final nacional de Desafío XChef de Cervezas 1906 en Salón Gourmets

La final nacional de Desafío XChef de Cervezas 1906 se celebrará el próximo 14 de abril en el Salón Gourmets de Madrid. El evento tendrá lugar en el Auditorio Gourmets, ubicado en el Pabellón 8 de Ifema Madrid, y reunirá a seis chefs finalistas procedentes de diferentes puntos de España. Estos profesionales han sido seleccionados entre 126 establecimientos participantes, tras un proceso en el que el público ha emitido más de 7.000 votos para elegir a los aspirantes que competirán en la última fase del certamen.

Desafío XChef de Cervezas 1906 es un concurso gastronómico que busca reconocer el talento de cocineros comprometidos con la sostenibilidad. Los participantes han presentado propuestas culinarias que, además de destacar por su técnica y creatividad, debían cumplir con criterios como el uso de productos de cercanía, la reducción del desperdicio alimentario y la apuesta por la economía circular. Cada receta debía ir acompañada de un maridaje con alguna de las cervezas de la familia 1906.

En esta sexta edición, los seis finalistas que cocinarán en directo ante el jurado son Antonio Giménez, del Restaurante Cobarcho (Jaca, Huesca), con una perdiz rellena de boletus y foie con ravioli de sus interiores, maridada con 1906 Red Vintage; Álex Marcos, de Los Álamos Laboratorio Gastronómico (Peñaranda de Bracamonte, Salamanca), con su plato Unto 1906 y la misma referencia cervecera; Miguel Vázquez, de Atípico Restaurante (A Coruña), con Vigilia desde 1906 y 1906 La Milnueve; Ismael Torres, de Doña Petrona (Valencia), con un buñuelo de all i pebre para 1906 La Milnueve; Hugo Rosales, de Vita Vinum (Aracena, Huelva), con Sierra y malta rojiza y 1906 La Pelirroja; y Andrés Torreiro, de D’Obra (Melide, A Coruña), con puerro asado con holandesa de koji y majada de sardina ahumada y avellana, maridado con 1906 Black Coupage.

Durante la final, los chefs elaborarán sus platos en directo ante un jurado compuesto por Luis Veira, chef de Árbore da Veira (A Coruña) y miembro de Imperfertxs de 1906; Sergi Aritzeta, chef del restaurante El Truc (Lleida) y ganador de la edición 2025; Raquel Castillo, periodista gastronómica colaboradora de medios especializados; y Xabier Cubillo, responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera.

El ganador recibirá un plan de promoción exclusivo de la mano de Corporación Hijos de Rivera, lo que supone un impulso para su carrera profesional. En ediciones anteriores, este reconocimiento ha contribuido a la proyección de cocineros como Carles Ramon (Besta, Barcelona), Moncho Méndez (Millo, A Coruña), Julen Bergantiños (Islares, Bilbao) o Miguel Molina (El Molino del Puente, Dúrcal).

Corporación Hijos de Rivera, empresa familiar con más de 120 años de historia y presente en más de 75 países, es la responsable de marcas como Estrella Galicia, 1906, Cabreiroá, Fontarel, Agua de Cuevas, Ponte de Boga o Maeloc. La compañía, que emplea a más de 2.000 personas y supera los 885 millones de euros de facturación, forma parte del movimiento B Corp desde 2024 y basa su estrategia en el impacto social y medioambiental positivo, alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.