Die Gen Z definiert die Weinkultur neu und setzt auf Authentizität und Zugänglichkeit

Junge Amerikaner verändern die Art und Weise, wie Wein genossen wird, indem sie sich von traditionellen Erwartungen lösen und einen neuen, entspannteren Ansatz wählen. Während frühere Generationen vielleicht einen starken Cabernet zu einem Steak-Dinner getrunken haben, wählen viele Mitglieder der Generation Z leichtere Weine mit geringerem Alkoholgehalt, die zu ihrem sozialen und gesundheitsbewussten Lebensstil passen. Branchendaten zeigen, dass mehr als die Hälfte der jungen US-Konsumenten angibt, in den letzten sechs Monaten keinen Alkohol getrunken zu haben, aber das bedeutet nicht, dass sie sich ganz vom Wein abwenden.

Stattdessen sucht die Generation Z nach Weinen, bei denen es weniger um Status als um Erfahrung geht. Lily Taggart, eine 21-jährige Köchin in New York City, sagt, dass es für ihre Generation bei Wein eher um eine Verbindung als um das Betrinken geht. "Es ist schwer, Kontakte zu knüpfen, wenn man viel Alkohol trinkt und sich am nächsten Tag nicht mehr an Gespräche erinnern kann", sagt sie. Taggart glaubt, dass die Generation Z die Weinkultur von ihrer Prätentiosität befreit und sich auf Absicht und Authentizität konzentriert.

Untersuchungen von IWSR, einem Anbieter von Daten aus der Getränkeindustrie, unterstützen diese Entwicklung. Die Verbraucher der Generation Z bevorzugen nachhaltige und natürliche Weine sowie innovative Stile wie gekühlte Rotweine und Orangenweine. Sie bevorzugen Flaschen, die Spaß machen, leicht über einen längeren Zeitraum zu trinken sind und sich für gesellige Zusammenkünfte eignen. Steve Riboli, Präsident und CEO des Weinlabels Stella Rosa, stellt fest, dass diese Generation sich stundenlang unterhalten möchte, ohne die Auswirkungen eines hohen Alkoholgehalts zu spüren. Stella Rosa hat darauf reagiert, indem es eine Reihe von Geschmacksrichtungen von schwarzer Kirsche bis Ananas-Chili anbietet und Spritz Del Conte, eine fertige Aperitif-Cocktail-Linie, auf den Markt gebracht hat.

Das traditionelle Image von Wein als teures und exklusives Erlebnis wird ebenfalls in Frage gestellt. Taggart weist darauf hin, dass die Sprache und Kultur rund um den Wein für viele junge Menschen unzugänglich ist. Sie ist der Meinung, dass jemand, der die Aromen, die er beim Essen genießt, beschreiben kann, dies auch beim Wein tun kann, aber es gibt immer noch ein Zögern aufgrund des vermeintlichen Elitismus.

In Brooklyn ist die Weinbar Sauced bei der Generation Z wegen ihrer ungezwungenen Atmosphäre und der Konzentration auf natürliche Weine und alkoholfreie Optionen beliebt. Es gibt keine Speisekarte; stattdessen beschreiben die Gäste dem Personal, was sie möchten, und erhalten persönliche Empfehlungen. Mira Hobbs, Gründerin des On Cloud Wine Social Club in New York, sagt, dass Sauced Wein zugänglich und intuitiv macht, anstatt einschüchternd zu wirken.

Weinclubs wie On Cloud Wine, Chardonngay und Wine for Me entstehen in ganz New York City, um dieses jüngere Publikum anzusprechen. Ihr Ziel ist es, dass Wein Spaß macht, gesellig und zugänglich ist. Kristin Olszewski, Gründerin des Weinlabels Nomadica, bemerkte die Vorlieben der Gen Z, als sie als Sommelier in Michelin-Sternerestaurants arbeitete. Sie beobachtete, dass junge Gäste oft Orangenweine oder gekühlte Rotweine wählten, weil diese weniger einschüchternd wirkten als die traditionellen Optionen.

Nomadica bietet zuckerfreie und kalorienarme Weine in Dosen und Boxen an. Die Verpackung enthält QR-Codes, die auf kuratierte Wiedergabelisten verweisen, die das Trinkerlebnis verbessern sollen. Olszewski sagt, ihr Ziel sei es, die Verbraucher in die Welt des Weins einzuladen, ohne sie zu überreden. Nomadica erreicht junge Weintrinker über Social-Media-Kampagnen, Musikfestivals und Biomärkte wie Whole Foods.

Erschwinglichkeit ist ein weiterer Schlüsselfaktor für die Gen Z bei der Wahl des Weins. Olszewski betont, wie wichtig es ist, Wein zugänglich zu machen und ihn mit gesundheitsbewussten Werten in Einklang zu bringen. Ein Beispiel dafür ist Hoxie Spritzer: ein Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt und ohne Zuckerzusatz, das mit nachhaltigen Methoden hergestellt wird. Der Gründer Josh Rosenstein wollte etwas schaffen, das in geselliger Runde leicht zu trinken ist und gleichzeitig einen aktiven Lebensstil ermöglicht.

Hoxie bietet Geschmacksrichtungen wie Grapefruit-Holunderblüte, um den Trinkern ein einzigartiges Erlebnis zu bieten. Rosenstein sagt, er möchte, dass sich die Menschen, die Hoxie mit Freunden trinken, in eine andere Welt versetzt fühlen - sei es, dass sie sich in den Urlaub versetzen lassen oder an einem See entspannen.

Branchenführer sind sich einig, dass sich die Zeiten für Wein in Amerika ändern. Sie sagen, dass sich die traditionelle Branche anpassen muss, um dem Geschmack und den Werten jüngerer Verbraucher gerecht zu werden, anstatt sich auf alte Modelle der Exklusivität oder Tradition zu verlassen.

Für Taggart und andere Angehörige ihrer Generation bedeutet Weintrinken nicht mehr, in ein altes Klischee zu passen. Sie erinnert sich daran, dass sie dachte, nur ältere oder wohlhabende Menschen könnten Wein genießen, aber jetzt sieht sie ihn als etwas für jedermann - insbesondere für diejenigen, die Authentizität und Gemeinschaft über Status oder Fachwissen stellen.