Umsatz von Restaurants in Brandenburg im August real um 10,9 % gesunken

Restaurants in Brandenburg verzeichneten im August einen stärkeren Umsatzrückgang, obwohl sie mehr Menschen beschäftigten als ein Jahr zuvor. Das geht aus vorläufigen amtlichen Statistiken hervor, die im November veröffentlicht wurden.

Preisbereinigt gingen die Restaurantumsätze in dem ostdeutschen Bundesland gegenüber August des Vorjahres um 10,9 % zurück. Damit fiel der Rückgang stärker aus als im Juli, als ein reales Minus von 10 % verzeichnet worden war – eine Verschlechterung um 0,9 Prozentpunkte. Nominal, also ohne Bereinigung um Preisveränderungen, sank der Umsatz in Restaurants um 3,3 %, während die Beschäftigung in der Branche um 2 % stieg.

Die Zahlen weisen auf eine zunehmende Diskrepanz zwischen den Umsätzen zu jeweiligen Preisen, den um Preiseffekte bereinigten Umsätzen und der Beschäftigtenzahl hin. Demnach nahmen Restaurants weniger ein als ein Jahr zuvor, und die reale Geschäftstätigkeit ging noch stärker zurück, während weiterhin mehr Beschäftigte auf den Lohnlisten standen. Für sich genommen zeigen die Zahlen weder, warum das geschah, noch, ob sich Gewinnmargen oder Produktivität verändert haben. Sie machen jedoch deutlich, dass die Betriebsbedingungen weiterhin unter Druck standen.

In den ersten acht Monaten des Jahres lagen die realen Restaurantumsätze in Brandenburg 7,9 % unter dem Wert des Vorjahreszeitraums. Die veröffentlichten Daten enthielten keine absoluten Eurobeträge. Ausgewiesen wurden prozentuale Veränderungen und Indexwerte auf Grundlage der Nettoumsätze ohne Mehrwertsteuer.

Im gesamten Gastgewerbe Brandenburgs, zu dem mehr als nur Restaurants gehören, waren im August die Umsätze schwächer und die Beschäftigung leicht rückläufig. Die realen Umsätze der Branche sanken gegenüber dem Vorjahr um 7,5 %, die nominalen Umsätze um 1,3 % und die Beschäftigung um 0,8 %.

Damit schnitten Restaurants beim wichtigsten Maßstab, den realen Umsätzen, schlechter ab als das Gastgewerbe insgesamt. Die Beschäftigung in Restaurants entwickelte sich jedoch gegenläufig zum breiteren Sektor: Sie stieg, während die Beschäftigung im gesamten Gastgewerbe leicht zurückging.

Die Daten beziehen sich ausschließlich auf Brandenburg, das Bundesland, das Berlin umschließt, und sollten nicht als Abbild der Lage in ganz Deutschland verstanden werden. Die regionalen Ergebnisse spiegeln die lokalen Marktbedingungen in diesem Bundesland wider.

Niederlausitz Aktuell hob die Zahlen am Donnerstag, dem 5. November, hervor und berief sich dabei auf die amtliche Statistikveröffentlichung. Der amtliche Bericht bezeichnete die Daten als vorläufig.

Für die Einordnung der Zahlen ist die Unterscheidung zwischen nominalen und realen Umsätzen entscheidend. Ein nominaler Rückgang von 3,3 % bedeutet, dass Restaurants zu jeweiligen Preisen weniger einnahmen als ein Jahr zuvor. Der deutlich stärkere Rückgang von 10,9 % in realer Rechnung bedeutet, dass das Minus nach Bereinigung um Preisveränderungen größer ausfiel. Praktisch deutet das darauf hin, dass der Geschäftsumfang stärker nachließ, als es die nominalen Zahlen allein erkennen lassen.

Der Beschäftigungszuwachs ist ein weiterer Aspekt des Bildes. Ein Anstieg der Beschäftigtenzahl um 2 % bei gleichzeitig sinkenden Umsätzen kann verschiedene Gründe haben, etwa Bemühungen, Beschäftigte nach früherem Arbeitskräftemangel zu halten, oder eine langsamere Anpassung der Personalstärke an die Nachfrage. Die veröffentlichten Daten schlüsseln diese Gründe nicht auf.

Klar zeigen die Zahlen, dass sich der Abschwung im Brandenburger Restaurantgewerbe im August gegenüber Juli verschärfte. Der Anstieg des realen Rückgangs von 10 % auf 10,9 % fiel mit einer weiterhin höheren Beschäftigtenzahl als ein Jahr zuvor zusammen.

Auch die Augustzahlen für das gesamte Gastgewerbe Brandenburgs waren negativ, doch fiel der Rückgang bei den Umsätzen weniger stark aus als bei Restaurants. Die realen Umsätze im gesamten Sektor sanken um 7,5 %, verglichen mit 10,9 % bei Restaurants. Die nominalen Umsätze gingen um 1,3 % zurück und damit weniger stark als die 3,3 % bei Restaurants. Die Beschäftigung im gesamten Sektor sank um 0,8 %, während die Zahl der Beschäftigten in Restaurants stieg.

Da es sich um vorläufige Statistiken handelt, können die Zahlen in späteren Veröffentlichungen noch revidiert werden. Dennoch ist der Augustbericht ein weiterer Hinweis darauf, dass Brandenburgs Restaurantbetriebe einen schwierigen Sommer erlebten: Die preisbereinigten Umsätze gingen zurück, während sich die Beschäftigung nicht im Gleichschritt mit den Umsätzen verringerte.