Miércoles 21 de Enero de 2026
El Hotel Thompson Madrid y el Grupo Lamucca han presentado Makáá, un nuevo restaurante situado en la azotea del hotel, en la Plaza del Carmen. El espacio apuesta por una cocina a la vista en la que la brasa y el producto de calidad marcan la identidad de la propuesta. La carta, diseñada por el chef ejecutivo del Grupo Lamucca, Dani, junto a El Flaco, se basa en ingredientes seleccionados cuidadosamente, respetando su origen y calidad. Según explica Dani, la filosofía de Makáá parte de la granja como punto de partida, guiando la elaboración de cada plato.
En la parrilla de Makáá, verduras, pescados y carnes se cocinan al fuego real, buscando mantener la pureza de los sabores. Entre las opciones de la carta se encuentran platos como terrina de foie gras, ensaimada caramelizada con sobrasada, coliflor y tomate a la brasa, así como pescados como lubina y lenguado, y carnes como pollo a la brasa o pluma ibérica. El objetivo es ofrecer una cocina honesta y directa, sin artificios, en la que el fuego es el hilo conductor.
El restaurante se ubica en un espacio luminoso y abierto, con vistas a la ciudad. La experiencia está pensada para disfrutarse sin prisas, comenzando con una copa y continuando con una comida o cena que puede alargarse hasta la noche, con las luces de la Gran Vía como telón de fondo.
El diseño del espacio ha sido realizado por Patricia Bustos, reconocida diseñadora española. Su intervención se inspira en el fuego desde una perspectiva calmada, utilizando volúmenes suaves, texturas vivas y referencias a la arquitectura brutalista de los años 70, combinadas con una estética mediterránea. El resultado es un ambiente sereno y táctil, en el que cada detalle, como los óculos que enmarcan la ciudad o las superficies envejecidas, contribuye a una experiencia sensorial completa. El rooftop se organiza en diferentes ambientes: una barra en torno a la brasa, un bar con vistas, zonas chill-out junto a la piscina y áreas privadas para encuentros más reservados.
El paisajismo ha sido desarrollado por Laura Berrocal Contreras, quien ha incorporado 305 plantas naturales y más de 20 especies distintas, incluyendo árboles, arbustos y ejemplares preexistentes. Esta intervención vegetal refuerza la atmósfera mediterránea y aporta frescor y continuidad natural al espacio.
Makáá también ha pensado en los más pequeños, ofreciendo un menú infantil especial para Nochevieja. Este menú incluye entrantes como jamón ibérico y croquetas, platos principales a elegir entre langostinos y merluza frita, canelón de ternera guisada o solomillo con patatas fritas, y postres como flan o helado. El precio es de 75€ por persona.
Thompson Hotels, la marca a la que pertenece el hotel madrileño, cuenta con una trayectoria de más de 20 años y una cartera internacional de hoteles en ciudades como Nueva York, Washington D.C., Nashville, Seattle, Chicago, Los Cabos, Playa del Carmen, Zihuatanejo, Dallas, San Antonio, Austin, Savannah, Hollywood, Buckhead, Denver y Madrid. La marca se caracteriza por integrar la energía creativa local en sus espacios y por ofrecer experiencias que combinan diseño, gastronomía y cultura.
Hyatt Hotels Corporation, propietaria de la marca Thompson, gestiona más de 1.150 hoteles y propiedades en 72 países. Su oferta incluye diferentes colecciones de marcas y un programa de fidelización global. Para más información sobre Makáá y el Hotel Thompson Madrid, se puede consultar la web oficial del restaurante y de la cadena hotelera.