Expo Foodtech reúne IA y computación cuántica en Bilbao

Expo Foodtech 2026 celebrará su sexta edición los próximos 27 y 28 de mayo en el BEC, en Bilbao, de forma simultánea con Pick&Pack for Food Industry. La feria volverá a reunir a empresas, centros tecnológicos y profesionales de la industria alimentaria en una cita centrada en la innovación aplicada a toda la cadena de valor.

La organización sitúa entre los ejes de esta edición la transformación de la industria alimentaria desde varios frentes: la innovación en ingredientes, la eficiencia operativa, la trazabilidad, la sostenibilidad y la optimización de las cadenas de suministro. El encuentro se presenta como un espacio para mostrar soluciones tecnológicas y para debatir sobre su aplicación práctica en plantas, procesos y logística.

Dentro del congreso Food 4 Future World Summit se celebrará un año más el CIO’s Summit, un foro en el que expertos de compañías y centros tecnológicos analizarán el papel de tecnologías como la computación cuántica, la IA aplicada y los gemelos digitales. La cita quiere poner el foco en cómo estas herramientas están cambiando el sector foodtech y abriendo nuevas posibilidades para la cadena alimentaria.

Uno de los debates principales girará en torno al potencial de la computación cuántica en la cadena alimentaria. Yago Campos, director de I+D e Innovación de Hijos de Rivera, y Eneko Osaba, investigador de tecnología cuántica en Tecnalia, abordarán su uso para acelerar la innovación en ingredientes mediante algoritmos capaces de impulsar la simulación molecular, la predicción funcional y el modelado sensorial.

También tratarán su aplicación en la optimización logística, con soluciones orientadas a mejorar rutas, previsiones y la gestión de la cadena de frío. La organización señala que estas herramientas pueden contribuir a cadenas de suministro más inteligentes, eficientes y resilientes.

La IA aplicada será otro de los asuntos centrales del programa. Enrique Pérez, Head of IT de Deoleo; Jarne Bogaert, COO y cofundador de Polysense AI; y Lluís Castarlenas, Head of Digital Strategy de Valls Companys, analizarán usos orientados a optimizar los procesos de producción, mejorar la trazabilidad y reducir el desperdicio mediante análisis predictivo y automatización inteligente.

En esas sesiones también se compartirán casos reales y tecnologías emergentes que, según la organización, muestran cómo la IA puede convertirse en una ventaja estratégica para mejorar la sostenibilidad, la calidad y la competitividad del sector.

El congreso abordará además el impacto de los gemelos digitales en la industria alimentaria. Esta tecnología permite crear réplicas virtuales de procesos, plantas y cadenas de suministro para mejorar la planificación, optimizar la producción, reducir costes y anticipar incidencias mediante simulaciones en tiempo real.

Fernando Torres, Manufacturing & IIoT Portfolio Developer, y Alberto Gamero, Portfolio Development Executive, de Siemens Iberia, expondrán cómo esta herramienta puede actuar como un pilar para la transformación digital de la industria al facilitar una toma de decisiones más estratégica y orientada a la eficiencia y la sostenibilidad.

Junto al programa de conferencias, Expo Foodtech 2026 contará con una zona expositiva en la que más de 250 firmas mostrarán más de 400 innovaciones y tecnologías de inteligencia artificial, Big Data, IIoT, blockchain y robótica aplicadas a las plantas de producción alimentaria. También se presentarán soluciones de procesado de alimentos, logística y packaging alimentario como herramientas para optimizar los procesos y mejorar la producción y distribución de alimentos.

La feria se celebrará en paralelo a Pick&Pack for Food Industry y volverá a reunir en Bilbao a profesionales de toda la cadena de valor del sector de la alimentación y bebidas. La organización la presenta como un punto de encuentro para conocer soluciones de foodtech, robótica y automatización, maquinaria de procesado y envasado, así como propuestas vinculadas a la seguridad y la ciencia alimentaria.