CULTO abre sus puertas en Santiago de Compostela como nuevo espacio gastronómico y social

El próximo 17 de abril abrirá sus puertas CULTO, el nuevo espacio gastronómico del Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection, en Santiago de Compostela. Este proyecto se presenta como algo más que un restaurante, con la intención de convertirse en un punto de encuentro abierto tanto a la ciudad como a visitantes, donde la gastronomía, el vino y la cultura se integran en un entorno que evoluciona a lo largo del día.

CULTO apuesta por una cocina gallega contemporánea, basada en técnicas sencillas y bien ejecutadas como cocer, asar y trabajar a la brasa. El objetivo es ofrecer una cocina directa y precisa que resalte el producto gallego, sin artificios y con platos pensados para compartir. Entre las propuestas de la carta se encuentran elaboraciones como el bogavante azul con huevos fritos y patatas, pescado de lonja diaria, fish & chips de merluza de Celeiro, fabas de Lourenzá con pulpo y jarrete lacado en salsa de Brancellao.

El vino tiene un papel fundamental en la experiencia de CULTO. La carta incluye referencias de distintas denominaciones, con especial atención a variedades autóctonas y pequeñas producciones, invitando a los comensales a realizar un recorrido por el territorio gallego. Además, la oferta se completa con una selección de coctelería de autor, diseñada para acompañar los diferentes momentos del día y reforzar el carácter dinámico del espacio.

CULTO está concebido como un espacio vivo, con alma de bistrot contemporáneo, donde la hospitalidad y la experiencia son tan importantes como la comida. Desde el desayuno hasta la noche, el local ofrece distintas formas de disfrutar del espacio: desayunos, almuerzos con producto de temporada, tardes de conversación y dulces, y noches en las que el vino y la coctelería invitan a prolongar la estancia.

Uno de los principales atractivos de CULTO es el Jardín Camelio, que se presenta como un punto de encuentro natural en la ciudad y refuerza la vocación del espacio como lugar abierto y dinámico dentro de la escena gastronómica de Santiago de Compostela. Con esta apertura, CULTO busca consolidarse como un referente tanto gastronómico como social en la capital gallega, ofreciendo un lugar donde la buena mesa, la sobremesa y el descubrimiento se dan la mano.