Valsotillo presenta la nueva añada 2025 de su vino blanco Albillo Mayor

Bodegas Ismael Arroyo, situada en Sotillo de la Ribera (Burgos), ha anunciado la salida al mercado de la nueva añada 2025 de su vino blanco ValSotillo Albillo Mayor. Esta presentación llega después de que en 2024 la bodega no pudiera elaborar su vino blanco joven debido a la escasez de uva blanca, aunque sí produjo una pequeña cantidad de vino blanco con barrica.

El ValSotillo Albillo Mayor 2025 está elaborado principalmente con la variedad Albillo Mayor, que representa el 95% del coupage. El 5% restante corresponde a otras variedades que conviven en los viñedos desde hace generaciones, plantadas tradicionalmente mezcladas con uva tinta. La mayoría de estas viñas superan los 80 años de edad, aunque en los últimos años se han plantado nuevas parcelas tras la entrada en la Denominación de Origen Ribera del Duero. Las viñas viejas, según la bodega, ofrecen menor producción pero mayor calidad y concentración en la uva.

Los viñedos de ValSotillo están ubicados en laderas y se cultivan con el sistema tradicional de poda en vaso. El manejo es ecológico y los suelos son arcilloso-arenosos. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los racimos en el propio viñedo y transportándolos en pequeños canastos directamente a la bodega.

Durante años, la Albillo Mayor se utilizó en pequeñas cantidades para suavizar vinos tintos o para consumo local. La primera comercialización oficial del vino blanco ValSotillo bajo la D.O. Ribera del Duero fue con la añada 2019, cumpliendo la normativa que exige al menos un 75% de Albillo Mayor en el vino.

Actualmente, la bodega elabora dos tipos de vino blanco con esta variedad. Por un lado, el ValSotillo Blanco Albillo Mayor joven, fresco y afrutado. Por otro, una edición limitada de ValSotillo Blanco Albillo Mayor con cuatro meses de crianza en barrica nueva de roble francés, que aporta aromas tostados, de frutos secos y miel, y confiere al vino mayor cuerpo y complejidad.

En la cata del ValSotillo Blanco Albillo Mayor 2025, la bodega describe un color amarillo pajizo, brillante y limpio. En nariz, predominan los aromas a fruta de pepita y hueso, como albaricoque, melocotón y manzana. En boca, el vino muestra acidez media, equilibrio, frescura, una notable carga frutal y un final largo. Se recomienda su consumo con pescado graso, quesos, marisco o aves.

Por su parte, el ValSotillo Blanco Barrica Albillo Mayor 2025 presenta un color amarillo pajizo con ribetes dorados. La fruta se integra con los aromas tostados de la madera, frutos secos y miel. En boca es equilibrado, con cuerpo, sedoso y de largo final. Es un vino pensado para acompañar pescado graso, quesos semicurados, embutidos, marisco o aves.

Con esta nueva añada, Bodegas Ismael Arroyo recupera la producción de su vino blanco tras un año complicado para la uva blanca en la zona, y mantiene su apuesta por la variedad Albillo Mayor y la elaboración tradicional en la Ribera del Duero.