Lanzarote refuerza su proyección gastronómica en Madrid Fusión 2026

Lanzarote ha cerrado su participación en Madrid Fusión 2026 tras varios días de intensa actividad en los diferentes espacios del evento. La isla ha mostrado la diversidad y riqueza de su gastronomía, así como la conexión entre productores, productos y chefs, consolidando su posición como referente en el panorama nacional e internacional.

Uno de los puntos más destacados ha sido el Túnel del vino de Lanzarote, en su segunda edición bajo el formato Wine Edition. Este espacio ha contado con la presencia de seis bodegas de la isla, ofreciendo catas comentadas que han reunido a numerosos profesionales y visitantes. El Túnel del vino ha reforzado el potencial de los vinos lanzaroteños, que han sido valorados por expertos y medios especializados.

El stand de Saborea Lanzarote ha recibido la visita de reconocidos chefs como Mario Sandoval, Ricardo Sanz, Julius, Óscar Velasco y Montes Abellà, Joaquín Felipe y Susi Díaz. Además, medios de comunicación como Televisión Española, Onda Cero, Onda Madrid, El Español, OK Diario, Cadena SER, Origen, Tele Sur, RNE, Telemadrid, Infortursa, Intereconomía, El Trotamanteles y Elle Gourmet han cubierto las actividades y propuestas de la isla.

La presencia institucional ha estado encabezada por el presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, y la consejera de Promoción Económica y de Saborea Lanzarote, Nori Machín. Ambos han destacado la alta concurrencia a todas las actividades, desde el stand principal hasta las Aulas del Vino, Gastronómica y Polivalente del área Saborea España.

Entre las actividades paralelas que han generado mayor interés se encuentra el taller gastronómico ‘La cocina del ingenio’, celebrado en el escenario 360º Hub. Este taller ha consistido en un almuerzo de trabajo elaborado de forma conjunta por algunos de los mejores chefs de la isla. También se ha presentado la cocina inspirada en el terroir de La Tegala, de la mano del chef Daniel Jiménez, en el mismo formato colaborativo.

La propuesta de Saborea Lanzarote ha superado en calidad y cantidad a las ediciones anteriores, según la valoración de los asistentes y la cobertura mediática. La edición 2026 de Madrid Fusión ha registrado un récord histórico de asistencia, lo que ha permitido a Lanzarote fortalecer su imagen como destino gastronómico y sostenible, integrando la oferta de productores, elaboradores y restauradores.

La participación de Lanzarote en Madrid Fusión 2026 ha servido para consolidar su modelo de equilibrio entre gastronomía, turismo y sostenibilidad, una línea de trabajo que la isla mantiene desde hace años y que sigue atrayendo la atención de profesionales y medios de comunicación.