La gastronomía gallega cierra el ciclo Sabores y Paladares Ibéricos 2025 en Vila Nova de Gaia

La sala de Ámbito Cultural del El Corte Inglés de Vila Nova de Gaia acogió este jueves, 5 de diciembre, la sesión “Sabores do Natal – Experiencias de Calidad – Galicia”, que puso fin al ciclo Sabores y Paladares Ibéricos 2025. El evento fue organizado por La Vida Ibérica, Lda. y El Corte Inglés, y reunió a socios, representantes institucionales y aficionados a la gastronomía gallega.

La cita comenzó a las 18:30 horas con la recepción de los asistentes y unas palabras de bienvenida por parte de la dirección del centro comercial. Dentro del programa, Sara Peñas presentó a los invitados de honor de la Xunta de Galicia. Intervinieron Martín Alemparte, director de AGACAL (Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria), José Antonio Armada, jefe territorial del Medio Rural en Ourense, y Ramón Lamelo, responsable del área de promoción de la Xunta. Durante su intervención, Lamelo mostró el sitio web https://experienciasdecalidade.gal, donde se explica cómo la Xunta actúa como almacén regulador para que los productores puedan ofrecer sus productos en paquetes conjuntos seleccionados por los consumidores.

Tras las intervenciones institucionales, se realizó una degustación gastronómica centrada en productos y recetas tradicionales gallegas. Entre las propuestas se sirvieron quiche de mejillón gallego con algas, castañas y queso Cebreiro; croqueta crujiente de judías de Lourenzá con lacón gallego; tosta de pan de Cea con chicharrón de ternera gallega; y tarta “Hermanos de Leche” acompañada de compotas A¡, crujiente de miel, deshidratados del Deza y turrón de patata.

La armonización corrió a cargo de dos vinos gallegos reconocidos con medalla de oro en la Prova Oficial de Viños da Galiza 2025: el blanco Eduardo Peña (D.O. Ribeiro) y el tinto Prómine (D.O. Ribeira Sacra).

El cartel del evento incluyó el trisquel, símbolo celta gallego que representa la conexión entre cuerpo, mente y espíritu. Esta imagen refuerza los valores que promueve el programa “Experiencias de Calidad – Galicia”, centrados en la tradición, la naturaleza y la cultura gastronómica.

Durante la sesión, el chef José Manuel Mallón presentó las elaboraciones preparadas para la ocasión e invitó a los asistentes a un brindis conjunto con los ponentes. Además, se realizó una pequeña prueba sobre los contenidos explicados durante el acto; tres participantes recibieron como obsequio lotes navideños con productos gallegos.

El encuentro finalizó entre las 19:30 y las 20:30 horas con un cóctel que sirvió para cerrar formalmente el ciclo Sabores y Paladares Ibéricos 2025.