El hotel Palacio Ico de Lanzarote gana el premio a la mejor carta de vinos de Canarias

El hotel gastronómico Palacio Ico, situado en Teguise, Lanzarote, ha recibido este jueves el premio a la Mejor Carta de Vinos de Canarias en la XXII edición del Concurso de Cartas de Vinos de Canarias, organizado por la DOP Islas Canarias Canary Wine. Es la primera vez que este reconocimiento se concede a un establecimiento de una isla no capitalina, lo que supone un hecho relevante para el sector vinícola y hostelero de Lanzarote.

La carta premiada ha sido diseñada por Iván Monreal, sumiller del hotel y número 11 en la lista Top 100 Sommeliers de España. Monreal lleva dos años al frente de la bodega del Palacio Ico y ha trabajado junto a los propietarios, Eduardo Riestra y Sonsoles López, para crear una propuesta basada en vinos de pequeños productores y con mínima intervención. La selección incluye referencias de Lanzarote, otras islas Canarias, la península, Francia y otros países, siempre bajo la misma filosofía. Además, la carta cuenta con una sección especial dedicada a champagnes de pequeños viticultores, única en Canarias.

El jurado del concurso ha estado formado por figuras reconocidas del mundo del vino como Ferran Centelles y David Seijas, ambos ex sumilleres de El Bulli y actualmente con proyección internacional. El jurado ha valorado especialmente el equilibrio entre las zonas representadas en la carta, la variedad de vinos seleccionados y la información precisa sobre cada referencia. La ausencia de errores en los datos y la presentación clara han sido otros puntos a favor.

La carta del Palacio Ico ofrece al cliente información detallada sobre cada vino: nombre, denominación de origen, elaborador, variedad e iconos que indican si el vino es ecológico, biodinámico o de mínima intervención. También incluye mapas de las principales zonas vinícolas representadas. Iván Monreal explica personalmente estos detalles a los comensales cuando eligen su vino.

Monreal ha declarado que este premio supone un orgullo para todo el equipo del Palacio Ico y que refuerza su apuesta por los pequeños productores y las añadas especiales, sobre todo las procedentes de Lanzarote. Ha señalado que este reconocimiento les anima a seguir ampliando la carta con nuevas referencias.

La labor de Monreal se suma a la apuesta gastronómica del hotel, que cuenta con menús degustación diseñados por el chef Víctor Valverde y nuevas dinámicas en el servicio en sala. Estos factores han permitido al Palacio Ico obtener recientemente su primer Sol Repsol y una recomendación en la Guía Michelin.

Iván Monreal cuenta con una amplia experiencia profesional. Fue subcampeón del Campeonato Nacional de Sumilleres 2021 y ha trabajado en restaurantes reconocidos como Amador (Mannheim), Olivo (Stuttgart), Tristán (Mallorca), hoteles de lujo en Austria y Bodegas Vulcano en Lanzarote. Su trabajo al frente de la bodega del Palacio Ico ha impulsado el crecimiento gastronómico del establecimiento y su vinculación con los productos locales.

El premio recibido este jueves pone en valor el esfuerzo realizado por el equipo del Palacio Ico para ofrecer una carta innovadora y adaptada a las tendencias actuales del sector vinícola. La distinción también supone un impulso para el turismo del vino en Lanzarote y para los pequeños productores que apuestan por métodos sostenibles y respetuosos con el entorno.