El Sopar-Tribut reúne a cinco chefs de prestigio para homenajear la cocina de producto en Calella de Palafrugell

Este sábado, 19 de julio, los jardines del restaurante El Càntir, en el Hotel Alga 4* de Calella de Palafrugell, acogerán la tercera edición del Sopar-Tribut. Este evento gastronómico reunirá a cinco figuras reconocidas de la cocina y la pastelería: Jaume Font (Sa Punta, Pals), Pere Arpa (Banyoles), Aitor Núñez (Zarautz), Oriol Balaguer (maestro chocolatero) y el chef anfitrión Pere Malagelada. El objetivo de esta cena es rendir homenaje a la cocina de producto y a los profesionales que la trabajan con respeto y conocimiento.

El Sopar-Tribut se ha consolidado como una cita importante del verano en Calella de Palafrugell. La familia Nicolazzi, propietaria del hotel desde 1960, impulsa este encuentro para poner en valor los productos del mar y de la tierra. La organización busca mostrar el respeto y la pasión que estos cocineros sienten por los ingredientes locales. La cita también recuerda las palabras de Manuel Vázquez Montalbán: “cocinar es un acto de amor, un acto de respeto hacia los alimentos y hacia las personas que los van a comer”.

El menú previsto para este sábado comenzará con un aperitivo de bienvenida. A continuación, Pere Arpa presentará un Marinat d’estiu elaborado con pescado azul fresco procedente de la lonja. Jaume Font preparará un lubina a la sal siguiendo la receta tradicional que tantas veces sirvió en Sa Punta. Después, Aitor Núñez cocinará una txuleta Okelan al estilo vasco, una carne seleccionada y asada con una técnica que solo dominan algunos especialistas. Para terminar, Oriol Balaguer ofrecerá un postre con chocolate pensado para dejar un recuerdo dulce entre los asistentes.

La cena tiene un precio de 75 euros e incluye armonización con cervezas Inèdit y Estrella Damm, vinos del Celler Esclanyà y Celler Arché Pagès, además de cava AT Roca Brut Reserva.

El Sopar-Tribut nació en 2023 con una primera edición dedicada al chef Jean Louis Neichel, quien cocinó junto a Pere Malagelada. En 2024, el evento rindió homenaje a las raíces de la cocina catalana y a profesionales como los hermanos Josep y Jaume Font y Benvi Aligué. Este año, el protagonismo recae en el producto local y en quienes saben tratarlo para convertirlo en platos reconocidos.

El evento tendrá lugar a pocos metros de la playa de Port Bo, en un entorno que cada verano reúne a aficionados y profesionales para celebrar la gastronomía local. La organización espera que esta tercera edición refuerce el papel del Sopar-Tribut como punto de encuentro para quienes valoran la cocina basada en el respeto al producto y al oficio culinario.