El hotel Barceló Conil Playa impulsa la cocina local con su restaurante Arrozante especializado en arroces y productos del mar

El hotel Barceló Conil Playa, situado en la cala Fuente del Gallo, en Conil de la Frontera, ha consolidado su propuesta gastronómica con el espacio Arrozante. Este restaurante se especializa en arroces y productos del mar, y se apoya en la tradición pesquera de la provincia de Cádiz, que cuenta con 260 kilómetros de costa atlántica y una larga historia ligada a los marineros y pescadores locales.

Arrozante cuenta con el asesoramiento de Carlos Otaola, conocido por su experiencia en la cocina de arroces. La carta incluye platos que utilizan ingredientes frescos de la zona. Entre los entrantes se pueden encontrar el tomate de la huerta de Conil con cebollitas tiernas y atún, así como las patatas aliñadas con melva. Estos platos abren paso a una selección de arroces y fideuás que emplean arroz bombita de la albufera de Valencia, un producto cultivado artesanalmente en la Ribera Baja valenciana.

La oferta principal gira en torno a diferentes tipos de paellas y arroces caldosos. Entre ellos figuran la paella de marisco, que lleva gamba, cigalas, calamares, cazón, cola de gambón y mejillones; la paella negra con carabineros, choco, cazón y cola de gambón; el arroz caldoso de bogavante; y la fideuá de calamar y rape. Todos estos platos buscan poner en valor tanto el producto local como las técnicas tradicionales.

El hotel Barceló Conil Playa ha elegido este enfoque para ofrecer a sus visitantes una experiencia culinaria centrada en los sabores del mar y los productos gaditanos. El restaurante Arrozante se presenta como un lugar donde residentes y turistas pueden conocer la cocina local a través de recetas elaboradas con materias primas seleccionadas y procesos cuidados. La ubicación junto al Atlántico refuerza esta apuesta por una gastronomía vinculada al entorno natural y a las raíces del municipio.