Sublimotion inaugura temporada en Ibiza con una experiencia gastronómica inmersiva y renovada

El restaurante Sublimotion, conocido por su propuesta pionera en el ámbito de la gastronomía y la tecnología, inicia una nueva temporada en Ibiza con un concepto renovado. El chef Paco Roncero, que cuenta con dos estrellas Michelin, y el director creativo Eduardo Gonzáles han presentado ‘Metagastronomy’, una experiencia que busca poner en valor el acto de compartir mesa y tiempo con familiares y amigos. La apertura tendrá lugar en el Hard Rock Hotel Ibiza desde el 1 de junio hasta el 30 de septiembre.

Sublimotion nació hace más de diez años y desde entonces ha impulsado una forma diferente de entender la alta cocina. El restaurante combina técnicas culinarias avanzadas con recursos tecnológicos y escénicos para crear un entorno inmersivo. Cada temporada introduce novedades tanto en la carta como en la puesta en escena. Este año, Paco Roncero ha explicado que la propuesta gastronómica se centra en la materia prima y en una cocina de vanguardia. Los platos se elaboran a partir del producto y la técnica, buscando siempre una armonía con las escenas que forman parte de la experiencia.

La colaboración con el grupo Pernod Ricard continúa esta temporada. Esta empresa se encarga del maridaje, que incluye referencias como Perrier-Jouët Belle Epoque. El objetivo es acompañar cada plato con vinos seleccionados para potenciar los sabores y sensaciones durante la cena.

Una de las novedades de este año es la participación del artista sueco Fredrik Jonsson. Jonsson ha trabajado en el desarrollo audiovisual de la campaña promocional y ha creado entornos inmersivos para una de las escenas más llamativas del menú, ambientada en Tokio en el año 2050. Esta colaboración aporta un componente visual innovador a la experiencia, reforzando el carácter multisensorial del evento.

Sublimotion se ubica dentro del Hard Rock Hotel Ibiza, gestionado por Palladium Hotel Group. El restaurante abre sus puertas durante los meses de verano, coincidiendo con la temporada alta turística en la isla. La propuesta está dirigida a quienes buscan una experiencia gastronómica diferente, donde la comida se une a la tecnología y al arte para ofrecer una velada única.

El equipo de Sublimotion trabaja cada año para renovar su oferta y sorprender a los comensales. La combinación de cocina contemporánea, maridajes cuidados y escenografía avanzada convierte cada servicio en un espectáculo. La nueva edición bajo el concepto ‘Metagastronomy’ refuerza la idea de que comer puede ser mucho más que alimentarse: es también un acto social y cultural que evoluciona con los tiempos.

La reserva previa es necesaria debido al aforo limitado y a la demanda habitual durante los meses estivales. Los interesados pueden consultar fechas disponibles y condiciones a través del sitio web oficial o directamente en el hotel. Con esta nueva temporada, Sublimotion reafirma su posición como uno de los referentes internacionales en experiencias gastronómicas multisensoriales.