Zaragoza acoge el primer curso especializado en vinos de Aragón para profesionales de la hostelería

El lunes 12 de mayo comienza en Zaragoza el primer curso especializado en vinos de Aragón. El Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón impulsa esta formación junto a Horeca, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y la Asociación de Jefes de Sala y Maîtres de Zaragoza. El objetivo es formar a los profesionales de la hostelería para que puedan recomendar con mayor conocimiento los vinos producidos en la región.

La directora general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón, Amparo Cuéllar, explica que Aragón cuenta con una larga tradición vitivinícola y que el vino es el producto con más figuras de calidad diferenciada en la comunidad. Según Cuéllar, los profesionales del sector hostelero tienen un papel fundamental para dar a conocer estos productos entre los consumidores.

La Unión Española de Catadores se encarga de la programación del curso y ha elaborado el material didáctico que recibirán los asistentes. Marina García, presidenta de la entidad, y Miguel Berzosa, gerente, impartirán parte del contenido. El curso se desarrollará durante cuatro lunes consecutivos: 12, 19 y 26 de mayo y 2 de junio, en horario de tarde, en la sede de la Consejería situada en la plaza San Pedro Nolasco. Las plazas se agotaron en solo dos horas desde su apertura.

Al finalizar el curso, los participantes recibirán un diploma oficial expedido por la Unión Española de Catadores. Esta asociación, fundada en 1985 y sin ánimo de lucro, cuenta con más de 600 socios en España y organiza anualmente concursos como los Bacchus.

El programa tiene un enfoque práctico. Los asistentes aprenderán sobre análisis sensorial y profundizarán en las variedades blancas y tintas que se elaboran en Aragón. También conocerán vinos rosados, dulces y espumosos producidos en la región. La última sesión estará dedicada al servicio del vino y será dirigida por Jesús Solanas y José Antonio Puyuelo, presidente y vicepresidente respectivamente de la Asociación de Sumilleres de Aragón.

Durante el curso se catarán vinos representativos de las seis denominaciones de origen protegidas aragonesas: Somontano, Cariñena, Campo de Borja, Calatayud, Pago Urbezo y Pago Aylés. Además, habrá una selección de vinos con Indicación Geográfica Protegida y una muestra perteneciente a la DO Cava.

Esta iniciativa busca mejorar la formación del personal hostelero para que puedan transmitir mejor las cualidades y características del vino aragonés a sus clientes. El Gobierno regional considera que este tipo de acciones contribuyen a reforzar el sector vitivinícola local y a aumentar su presencia tanto dentro como fuera de Aragón.