Estudiantes de Ponteareas se forman en cata de aguardientes y licores gallegos

El 13 de marzo de 2025, una veintena de estudiantes del CIFP A Granxa en Ponteareas asistieron a una clase magistral sobre cata de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Esta actividad fue organizada por el Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Los alumnos del Ciclo Superior de Viticultura y del Ciclo Medio de Aceites de Oliva y Vinos tuvieron la oportunidad de aprender más sobre los destilados gallegos. La sesión fue dirigida por Sonia Otero, enóloga y presidenta del Consejo Regulador.

Durante la jornada, los estudiantes, acompañados por sus profesores, pudieron conocer en profundidad las características de estos productos. Probaron tres variedades de Orujo Blanco de Galicia, así como el Orujo de Galicia Envejecido, Aguardiente y Licor de Hierbas de Galicia y Licor Café de Galicia. La actividad se centró en aspectos técnicos, con el objetivo de formar a los futuros elaboradores que mantendrán viva esta tradición gallega desde una perspectiva profesional.

Se abordaron temas como la calidad de la materia prima, el proceso de elaboración y las decisiones de mercado y consumidores. También se explicó cómo se realiza una cata, subrayando la importancia de los paneles de cata y sus objetivos. Esta puede ser una salida profesional interesante para algunos de los estudiantes.

Sonia Otero señaló las ventajas de pertenecer al Consejo Regulador y el esfuerzo de este organismo por preservar estos productos a lo largo del tiempo. A través de catas y otras actividades, el Consejo Regulador reafirma su compromiso con la formación de futuros profesionales, poniendo de relieve la importancia de estos productos y la relevancia de la cultura del Orujo de Galicia. Se espera que este ciclo formativo continúe en marzo en otros centros de Galicia.