Bodegas Tarón lanza Pantocrátor 2015, un vino de edición limitada de la Rioja

El 7 de marzo de 2025, Bodegas Tarón lanzó al mercado su nueva añada, Pantocrátor 2015, un vino de guarda de edición limitada que solo se produce en años excepcionales. Este vino busca consolidarse como uno de los más importantes de Rioja. Su nombre, Pantocrátor, hace referencia a una figura emblemática del arte románico, común en la zona donde se elabora. En griego, significa "el que todo lo puede", lo que refleja la ambición y calidad del vino.

Pantocrátor 2015 es un monovarietal de tempranillo, elaborado con uvas seleccionadas de los mejores viñedos de la bodega. Estos viñedos tienen una edad media de 50 años y están situados en los montes Obarenes. Las viñas están plantadas en vaso sobre suelos arcillo-calcáreos, y la vendimia se realiza a mano, siguiendo prácticas de viticultura respetuosas con el medio ambiente para asegurar la calidad del vino.

El proceso de elaboración de Pantocrátor 2015 es meticuloso y tradicional. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con una maceración de dos a tres semanas y bazuqueos frecuentes para extraer el máximo carácter de las uvas. Después, el vino reposa un año en depósito antes de pasar a barricas nuevas de roble americano, donde permanece durante 24 meses. Tras este periodo, regresa a los depósitos de acero para afinarse antes de ser embotellado. Antes de salir al mercado, el vino descansa al menos seis años, logrando una armonía perfecta.

Visualmente, Pantocrátor 2015 se presenta con un color rojo picota de capa alta. Su densidad glicérica se aprecia en la copa, anticipando su amplitud en boca. En nariz, ofrece aromas intensos y profundos, donde la fruta madura se mezcla con notas de torrefactos y especias del roble, aportando complejidad y elegancia. En boca, se perciben matices de eucalipto, fruta madura y compota de frutos rojos, junto con sabores de zarzamora, grosella y hoja de tabaco, que enriquecen su perfil. Un toque mineral final añade distinción, mientras que su textura es amplia y aterciopelada, con taninos bien estructurados y sedosos. La combinación de notas frutales y especiadas deja una persistencia prolongada y placentera, con un retrogusto que invita a seguir disfrutando.

A pesar de su prolongado envejecimiento en barrica y botella, Pantocrátor 2015 mantiene un equilibrio notable, con una acidez extraordinaria y gran viveza. En su corta trayectoria, este vino ha recibido 92 puntos en el ‘Special Rioja Report 2025’ del reconocido crítico Tim Atkin, lo que subraya su calidad y potencial en el mercado.