El restaurante Ultramarines del Coso Trafalgar ofrece cocido madrileño tradicional en Chamberí

En el corazón del barrio de Chamberí, en Madrid, el restaurante Ultramarines del Coso Trafalgar ofrece una experiencia culinaria que rinde homenaje a la tradición. Todos los martes y jueves, a partir de la una de la tarde, los comensales pueden disfrutar de un cocido madrileño preparado con esmero. Este plato, que forma parte de la identidad gastronómica de la capital, se elabora siguiendo una receta que respeta los métodos tradicionales.

El cocido se cocina lentamente durante cinco horas, utilizando ingredientes de alta calidad. Las carnes provienen de terneras de la sierra de Madrid, mientras que las morcillas y chorizos son de origen asturiano. Las verduras frescas y los garbanzos orgánicos se obtienen de Castilla-La Mancha, garantizando un sabor auténtico. El proceso de cocción es cuidadoso, evitando el uso de ollas exprés para preservar la esencia del plato.

El servicio del cocido se realiza en dos etapas. Primero, se presenta la sopa con fideos, seguida de las carnes y verduras. Todo se sirve en cazuelas que evocan las de antaño, acompañadas de pan de masa madre y mantequilla artesana ahumada en el propio restaurante. Además, se ofrece una gilda como complemento.

Para acompañar el cocido, Ultramarines del Coso Trafalgar dispone de una selección de vinos de diversas provincias españolas. Esta oferta busca realzar la experiencia gastronómica, permitiendo a los clientes disfrutar de un maridaje adecuado.

La propuesta del restaurante no solo se centra en la tradición, sino que también incorpora un toque moderno. Esto se refleja en la presentación y en la atención al detalle, que busca satisfacer a quienes valoran la cocina casera y auténtica. La ubicación del restaurante, en la calle de Trafalgar número 1, facilita el acceso a quienes deseen disfrutar de esta experiencia culinaria.

El Día del Cocido, que se celebra el próximo jueves 27 de febrero, es una ocasión especial para degustar este plato en Ultramarines del Coso Trafalgar. La celebración de este día resalta la importancia del cocido en la cultura gastronómica de Madrid y ofrece una oportunidad para que tanto locales como visitantes se acerquen a probarlo.

En resumen, Ultramarines del Coso Trafalgar se presenta como un destino ideal para quienes buscan disfrutar de un cocido madrileño auténtico. La combinación de ingredientes de calidad, métodos de cocción tradicionales y un ambiente acogedor hacen de este restaurante una opción atractiva para los amantes de la buena comida. La cita es todos los martes y jueves, a partir de la una de la tarde, en el barrio de Chamberí.