Décima edición del Galicia Fórum Gastronómico reúne a grandes chefs

El Galicia Fórum Gastronómico, evento de referencia para los profesionales de la enogastronomía en el noroeste de España, celebra su décima edición. Así lo anunció su directora, Ana Trevisani, en la presentación del evento que tendrá lugar del 23 al 25 de marzo en Galicia. Entre los participantes destacan Joan Roca, Elena Arzak, Marcos Moran, Rita Magro (Mejor Joven Chef 2024 de Portugal por la Guía Michelin), Ricard Camarena, Lucía Freitas, Kanji Kobayashi, Marsia Taha (Mejor Chef de Latinoamérica 2024 por 50 Best Restaurants) y Javier Olleros.

El evento contará con una feria y diversas actividades. Pedro López, del área de Trade Marketing de Estrella Galicia, patrocinador principal del evento, resaltó la participación activa de la empresa en el Fórum. Trevisani adelantó que el Fórum contará con espacios para inspirar y emocionar, con grandes chefs y expertos que compartirán sus sabores e historias. Habrá demostraciones en directo, cocina en vivo, degustaciones y aulas monográficas. Además, se dedicarán espacios a la gastronomía líquida, como el Wine Circus, el Cocktail Bar Forum, el Craft Beer Market y el Coffee Forum.

Trevisani agradeció el apoyo de todas las empresas e instituciones, entre ellas Xunta de Galicia, Diputación da Coruña, Concello da Coruña y Diputación de Pontevedra. Pep Palau, director de programa, explicó que el tema central será 'Un océano de cocinas', que permitirá presentar a cocineros de mares y territorios próximos y lejanos, y exponer la riqueza y variedad de cocinas presentes en la gastronomía contemporánea.

Entre los chefs nacionales figuran Joan Roca, Elena Arzak, Ricard Camarena, Marcos Morán y Xavier Pellicer. A nivel internacional, destacan Kanji Kobayashi, Marsia Taha y Rita Magro. En cuanto a Galicia, participarán chefs reconocidos como Javier Olleros, Xosé Cannas, Pepe Solla, Lucía Freitas o Iñaki Bretal, entre otros.

El Fórum también acogerá el Campeonato de Tiraje de Cerveza de Estrella Galicia, el Desafío XChef de Estrella Galicia, los Premios Picadillo y la segunda edición del Concurso de Empanadas de Galicia. Lucía Freitas, chef Estrella Michelin, expresó su amor por un evento que "no sólo hace gastronomía de territorio, sino que apuesta por personas que no están visibles y aquí pueden firmar su cocina con nombre propio".