Viernes 24 de Enero de 2025
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Chihuahua, una de las joyas culturales y gastronómicas de México, está ganando reconocimiento internacional gracias a sus rutas turísticas temáticas, entre las que destaca la Ruta del Sotol. Este miércoles, durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR), Felipe Edibray Gómez, secretario de Turismo de Chihuahua, compartió los avances y proyecciones de estas experiencias que combinan tradición, producción agrícola y turismo enológico.
"Hemos estado realizando rutas del vino, el queso y la manzana en una zona de Chihuahua y luego está la Ruta del Sotol y de la nuez. De acuerdo a la producción agrícola que se tenga en la zona se hace una experiencia diferente de combinaciones", ha afirmado Edibray.
La Ruta del Sotol se extiende por diversas regiones del estado, ofreciendo a los visitantes un recorrido fascinante por la producción de esta bebida destilada, que se ha convertido en un ícono de Chihuahua. "El sotol se da de manera silvestre. Actualmente tenemos la ruta que abarca los municipios de Aldama y de Coyame del Sotol, en la cual visitamos varias vinatas productoras de este famoso licor chihuahuense", ha señalado.
El sotol es una bebida destilada, parecida al tequila y al mezcal, cuya obtención se realiza a partir del sereque, una planta endémica que no pertenece a la familia de los agaves. "Tiene un toque entre aterrado y ahumado", ha destacado Edibray. Durante más de 800 años, esta bebida ha sido elaborada por las tribus Anasazis y Tarahumara.
Además, el sotol es ideal para maridar con productos locales como el queso, la manzana y la nuez, ingredientes que también forman parte de las rutas turísticas. La creatividad de los chihuahuenses ha llevado a la creación de cócteles que mezclan el sotol con ingredientes como la jamaica o la piña. Empresas locales como Sotol Hacienda han puesto esta bebida en el mapa internacional, con variedades como el cristalino, el añejo y una crema de sotol parecida al Baileys.
La relevancia de Chihuahua como destino turístico y gastronómico se verá reforzada en 2025, cuando la entidad sea sede del Concurso Mundial de Bruselas de vinos. "Nos va a dar una gran enseñanza y nos va a potenciar a nivel mundial la producción del vino", ha señalado Edibray con entusiasmo.
En la edición 2024 de este prestigioso certamen, Chihuahua obtuvo tres medallas de oro y una de plata. Además cerró el año con una producción de más de 500.000 litros de vino, mostrando el crecimiento exponencial de su industria vitivinícola. Están también en marcha proyectos turísticos que prometen ofrecer experiencias únicas de cata de vinos, gastronomía y hospedaje de lujo.
Con iniciativas como la Ruta del Sotol y la Ruta del Vino, Chihuahua no solo celebra su riqueza cultural y gastronómica, sino que también invita al mundo a descubrir sus tradiciones. "Estamos muy orgullosos del vino y del sotol. Son experiencias que enriquecen tanto a los turistas como a la comunidad local", ha concluido Edibray.
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