Kabuki Madrid tiene el menú de Fin de Año para los sibaritas: cinco actos de excelencia en alta cocina japonesa

Inspirado en el teatro japonés kabuki, este sofisticado menú de fin de año diseñado por el chef Alejandro Durán consta de cinco actos: Sakizuke, Sashimi, Nigiri Sushi, Robata y Kanmi. Cada pase ofrece una experiencia gastronómica única, elaborada con ingredientes excepcionales y técnicas de alta cocina.

El maridaje, diseñado paar estar a la altura de la última noche del año, se inicia con el cóctel de bienvenida Don Fede, una creación exclusiva de Julián Gómez, Head Bartender de Kabuki Madrid. Durante la cena, el champagne será el hilo conductor de la velada, acompañando por una selecta variedad de vinos que ha seleccionado Víctor Riego, director de operaciones de Grupo Kabuki.

Tiene un precio de 425€ por persona e incluye un maridaje cuidadosamente seleccionado para elevar cada bocado a una experiencia inolvidable.

Kabuki Madrid, la última apertura de Grupo Kabuki que en poco más de un año se ha consolidado como uno de los grandes referentes del país, ha diseñado un exclusivo menú de fin de año, pensado para sorprender a los paladares más exigentes.

Inspirado en el teatro kabuki japonés, reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, este sofisticado menú de Alejandro Durán, chef ejecutivo, consta de cinco actos: Sakizuke, Sashimi, Nigiri Sushi, Robata y Kanmi. Cada acto ofrece una experiencia gastronómica única, elaborada con ingredientes excepcionales y técnicas de alta cocina. Con un precio de 425€ por persona, incluye un maridaje cuidadosamente seleccionado para elevar cada bocado a una experiencia inolvidable.

Dejando al producto y al diseño hablar por sí mismos. Sin artificios, sin pretensiones. Así se presentaba Kabuki Madrid hace poco más de un año cuando abrió su espectacular restaurante en la calle Lagasca de Madrid. Hoy, consolidado como una de las grandes referencias de la alta gastronomía en la capital y en España, esta apertura marcó un nuevo rumbo para el Grupo Kabuki, con casi 25 años de historia, reforzando su excelencia en platos de inspiración nipona con toques cañí y latinoamericanos.

Galardonado con una mención Michelin, Kabuki Madrid ha puesto en el centro de atención al chef ejecutivo del grupo, el mexicano Alejandro Durán. Con más de una década en Grupo Kabuki y una trayectoria que incluye destacados restaurantes como Azurmendi, MB de Martín Berasategui y Ampudia, Durán ha sabido imprimir su sello personal en la carta, llevando al restaurante a nuevas cotas de creatividad y refinamiento.

Un menú excepcional para dar la bienvenida al nuevo año

Kabuki Madrid presenta un exclusivo menú de Fin de Año que destaca por la excelencia de sus materias primas y técnicas culinarias. Con un enfoque en la precisión y el respeto por los alimentos, este menú celebra la pureza de los sabores a través de cinco actos cuidadosamente elaborados.

En homenaje al teatro clásico japonés, el menú se presenta en cinco actos. El primero, Sakizuke, deslumbra con seis bocados extraordinarios: gyu shog wagyu A5, korookke, gyoza de carabinero, chawamushi de marisco e ikura, panipuri de rodaballo con su pil pil y negitoro de caviar Osetra Imperial. El segundo acto, dedicado al sashimi, ofrece una selección impecable: cuatro cortes de atún, bogavante, cangrejo real, lubina Aquanaria, salmón Coho y ostra.

El tercer acto, Nigiri Sushi, refleja la esencia del recetario nipón con un equilibrio perfecto entre color, textura y umami. Entre las creaciones destacan: salmón Coho con caviar Amour Royal, toro pastor, akami swicy, cigala, steak tartar, pichón y huevo de codorniz, componiendo una de las propuestas de sushi más destacadas de la capital.

La robata, técnica japonesa de cocción al carbón, protagoniza el cuarto acto con una ejecución impecable del chef Alejandro Durán, quien presenta un wagyu Miyasaki A5 en papillote de cedro, elevando la experiencia gastronómica a otro nivel.

Finalmente, el postre, un delicioso brioche, cierra con broche de oro esta experiencia única, diseñada para convertir la noche más especial del año en un recuerdo inolvidable.

El maridaje, diseñado para estar a la altura de la última noche del año, inicia con el cóctel de bienvenida Don Fede, una creación exclusiva de Julián Gómez, Head Bartender de Kabuki Madrid. Durante la cena, el champagne será el protagonista, acompañado por una selecta variedad de vinos por parte de Víctor Riego, director de operaciones de Grupo Kabuki: Jeeper Grand Reserve Blanc de Blancs, Dr. Burkling-Wolf Riesling Ruppertsberger 2017, La Deliciosa en rama de Bodegas Valdespino, Dassai 45, Valbuena 5º 2017 y Chivite Colección 125 Chardonnay 2018.

Además, se incluye barra libre desde las campanadas hasta las 02:00. El menú infantil, hasta 12 años, tiene un precio de 80€ por niño e incluye agua, refrescos y zumos.

Haz tu reserva en: https://www.grupokabuki.com/kabuki-madrid/