El Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote abre sus puertas en Teguise

El Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote está listo para abrir sus puertas en el Conjunto Histórico de la Villa de Teguise, los próximos días 23 y 24 de noviembre. En esta XI edición, el evento reunirá a más de 120 expositores y contará con la presencia de chefs reconocidos internacionalmente, como Jordi Roca, Diego Guerrero, Eduard Xatruch, Álvaro Garrido y Benito Gómez, que sumarán un total de 20 estrellas Michelín en diferentes actividades.

La presentación del festival se llevó a cabo en el Aula del Gusto, situada en la plaza de La Mareta, con una convocatoria que reunió a representantes del sector primario, la restauración y autoridades. El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, enfatizó el esfuerzo de la institución para convertir la isla en un destino gastronómico, destacando la necesidad de atraer a turistas interesados en la gastronomía local y en la conservación del entorno. Betancort mencionó que la gestión busca un público específico, sensibilizado con el patrimonio cultural y la riqueza culinaria del territorio.

Ángel Vázquez, consejero de los Centros de Arte, Cultura y Turismo (CACTs), destacó el compromiso con la creación de experiencias gastronómicas que resalten el trabajo de los productores locales. Anunció que los CACTs tendrán un stand diseñado para causar impacto y reflejar la identidad del destino. Olivia Duque, alcaldesa de Teguise, se mostró optimista respecto al beneficio económico para la comunidad local. Subrayó que el festival fortalece la economía y el empleo, a la vez que promueve la valorización de los productos de la zona y motiva a las nuevas generaciones a interesarse por el sector gastronómico.

Uno de los aspectos más innovadores este año es la incorporación de un sistema de pago cashless, a través de pulseras recargables, que promete facilitar las transacciones y aumentar la seguridad, aunque el método tradicional con tickets seguirá disponible. Este avance representa un paso hacia la modernización de los eventos masivos en la isla. La propuesta gastronómica del Gastromarket, que cuenta con más de 120 expositores, añade nuevos espacios como el Aula-obrador de pan artesano, el Aula Chinique dedicada a la cocina canaria, y el Aula de Gastronomía Líquida, donde se explorará la coctelería.

El festival no solo será un encuentro culinario, sino también un espacio educativo. El Aula del Gusto recibirá a chefs de prestigio, como Jesús Sánchez y Lucía Freitas, para compartir su conocimiento. Por otro lado, la cocina en vivo será protagonista en el Burger Fest, que contará con el concurso "The Best Burger". Además, regresa el Aula Chinijo Chef, destinada a los más pequeños, y se mantendrán actividades tradicionales como el ronqueo del atún en el Aula del Mar y las catas de 19 bodegas en las Aulas del Vino.

El impacto del evento trasciende la gastronomía. Según se detalló en la presentación, la economía local recibirá un impulso gracias a la participación de productores, restauradores y proveedores, consolidando la importancia del sector primario en la isla. La Casa del Producto Canario "Canarias Sabe" también tendrá su espacio, y se espera la presencia de Saborea España y Saborea Atlántico Medio, ofreciendo un recorrido por la diversidad de la gastronomía española.

José Valle, de la Cámara de Comercio de Lanzarote y La Graciosa, junto a Nereida Pérez del Consejo Regulador de la DO Vinos de Lanzarote, y Orlando Ortega, de Hostelan, resaltaron la importancia de la colaboración público-privada para el éxito del evento. Vanesa Arrocha, CEO de Ava Selección, también se sumó a los ponentes para remarcar la relevancia de esta cita como escaparate para los productos autóctonos.

Por primera vez, los asistentes podrán consultar un mapa interactivo del evento, disponible en la web oficial, que les permitirá planificar mejor su visita y descubrir todos los detalles sobre cada expositor y actividad. Toda la información, así como los datos actualizados sobre la programación, se puede consultar en https://www.festivalsaborealanzarote.com/.

El Festival Saborea Lanzarote está organizado por el Cabildo de Lanzarote, los Centros de Arte, Cultura y Turismo, y el Ayuntamiento de Teguise, consolidándose como uno de los eventos más relevantes para la gastronomía de las Islas Canarias.