Gli adulti della Gen Z mostrano un crescente interesse per gli alcolici, con particolare attenzione alla comunità, alla flessibilità e alla scoperta

Una recente ricerca dimostra che gli adulti della Gen Z si stanno avvicinando alle bevande alcoliche, ma il loro approccio è diverso da quello delle generazioni precedenti. Secondo l'ultima indagine Bevtrac di IWSR, il tasso di partecipazione degli adulti della Gen Z in età da bere è passato dal 66% nel marzo 2023 al 73% nel marzo 2025. Pur essendo ancora inferiore al tasso di partecipazione complessivo degli adulti, pari al 78%, il divario si sta riducendo.

WGSN, un'autorità mondiale nella previsione delle tendenze di consumo, ha seguito da vicino questi cambiamenti. L'azienda, che ha acquisito IWSR nel maggio 2025, ha identificato tre temi principali che definiscono il modo in cui la generazione Z interagisce con l'alcol: comunità, flessibilità e scoperta.

Jennifer Creevy, direttore di Food & Drink di WGSN, spiega che la Gen Z non rifiuta del tutto l'alcol. Al contrario, cerca nuovi modi per goderselo. La comunità gioca un ruolo centrale nelle loro abitudini di consumo. Piuttosto che attenersi ai bar e ai ristoranti tradizionali, i consumatori della Gen Z stanno creando nuove occasioni di socializzazione. Queste includono bar curati a casa, feste in luoghi non convenzionali come negozi vintage o saloni, e incontri incentrati su interessi comuni come l'apprendimento delle lingue o i giochi da tavolo.

Creevy osserva che i marchi devono concentrarsi sulla creazione di esperienze orientate alla comunità per entrare in contatto con questa generazione. I luoghi e i modi in cui la Gen Z sceglie di bere sono spesso modellati dalle persone con cui vogliono stare e dalle attività che vogliono condividere.

La flessibilità è un altro fattore chiave per i bevitori della Gen Z. Vogliono opzioni che permettano loro di controllare i locali. Vogliono opzioni che consentano loro di controllare la propria esperienza. Questo può significare scegliere un cocktail a tutta forza un giorno, una birra a basso contenuto alcolico il giorno successivo, o addirittura passare da bevande alcoliche ad analcoliche durante una singola uscita. La richiesta di flessibilità ha portato a tendenze come i mini cocktail, che permettono di assaggiare diverse bevande senza esagerare, e le confezioni miste di birra con diverse gradazioni.

Lo strumento di social listening proprietario di WGSN, Signal Map, ha rilevato che le conversazioni sulla flessibilità e il controllo nelle scelte alcoliche sono aumentate del 6% tra ottobre 2024 e maggio 2025. Anche l'aumento dei prodotti alcolici di media gradazione riflette questo desiderio di moderazione e varietà.

La scoperta è il terzo tema principale che caratterizza il rapporto della generazione Z con l'alcol. Questa generazione è alla ricerca di nuovi sapori, consistenze e influenze globali. È aperta a combinazioni giocose e a rivisitazioni nostalgiche di bevande classiche. Ad esempio, alcuni marchi stanno sperimentando sapori ispirati a cibi popolari di paesi come la Cina, la Corea e il Messico o abbinano il vino a cibi inaspettati come il gelato.

L'Early Signal Score di WGSN indica che le bevande "non serie" - quelle giocose o umoristiche - stanno guadagnando attenzione tra gli innovatori, ma sono ancora nelle prime fasi di sviluppo. C'è spazio per i marchi che creano prodotti che attingono alla nostalgia, come i cocktail ispirati ai cereali o alle caramelle dell'infanzia.

Sia la ricerca quantitativa di IWSR che le previsioni di tendenza di WGSN giungono alla stessa conclusione: Gli adulti della Gen Z sono sempre più interessati alle bevande alcoliche, ma vogliono esperienze personalizzate in base ai loro valori e alle loro preferenze. I marchi che sperano di raggiungere questo gruppo dovranno offrire prodotti e occasioni che enfatizzino la comunità, forniscano opzioni flessibili e incoraggino la scoperta attraverso nuovi sapori e formati.