La marea montante della cultura del cocktail negli Stati Uniti

Mentre i bicchieri tintinnano e gli shaker tintinnano nei bar di tutti gli Stati Uniti, la scena dei cocktail è piena di energia, innovazione e, soprattutto, vendite in crescita. I dati più recenti di CGA by NIQ hanno fornito alcune affascinanti informazioni sul mercato dei cocktail nell'ultimo trimestre del 2023, confermando che l'amore degli americani per i drink meticolosamente miscelati non è solo duraturo, ma anche fiorente.

Scopriamo alcuni di questi risultati effervescenti che stanno scuotendo l'industria delle bevande.

Alla fine del 2023 le vendite di cocktail nel settore horeca degli Stati Uniti (locali in cui le bevande vengono vendute per essere consumate sul posto) non si sono limitate a mescolare, ma sono state scosse positivamente, con un aumento del 5% del valore delle vendite di cocktail rispetto all'anno precedente. Il volume racconta una storia simile, con un salto medio a 1.192 cocktail venduti per locale, con un aumento del 6%. Questa crescita vigorosa dimostra un forte appetito per i cocktail che si estende al di là dei bevitori occasionali per abbracciare un segmento più ampio del palato americano.

In una rivelazione che non sorprende nessuno, ma che fa piacere a molti, il Nevada, la sfarzosa patria di Las Vegas, ha superato di gran lunga se stesso e la media nazionale. Lo Stato, sinonimo di lusso, indulgenza e, naturalmente, di casinò, ha venduto più del doppio dei cocktail rispetto alla media statunitense. Questa statistica non solo sottolinea l'impareggiabile valore di intrattenimento del Nevada, ma anche il suo significativo contributo alla vivacità dell'industria dei cocktail.

A livello nazionale, il prezzo medio di un cocktail è salito a 13 dollari, con un aumento di un dollaro rispetto all'anno precedente. In testa ai prezzi c'è l'esotico Mai Tai, il preferito dei tiki bar, noto per il suo potente mix di rum, lime e un tocco di dolcezza tropicale. Questo aumento dei prezzi riflette non solo l'inflazione, ma anche la crescente volontà dei consumatori di investire nella qualità e nell'esperienza piuttosto che nel semplice contenuto alcolico.

A dominare la scelta dei cocktail tra gli americani è l'intramontabile Margarita, che rappresenta più di un quinto delle vendite totali di cocktail. Questo agrumato intruglio di tequila, lime e triple sec continua a conquistare i cuori con il suo equilibrio di dolce, acido e salato. Seguono a ruota il Martini e il Moscow Mule, a dimostrazione del fatto che i cocktail classici hanno ancora il sopravvento sulle papille gustative della nazione.

La stella della Tequila è in ascesa: lo spirito a base di agave rappresenta oggi il 34,1% delle vendite di cocktail in valore, con un notevole aumento dell'1,8% rispetto all'anno precedente. Questo aumento riflette una tendenza più ampia verso la premiumization e un crescente apprezzamento per la versatilità e la profondità della tequila. Nel frattempo, la vodka ha registrato un leggero calo e, cosa curiosa, i cocktail a base di vino hanno superato quelli a base di rum, conquistando una quota del 6,8%.

Matthew Crompton, direttore regionale di CGA by NIQ per il Nord America, offre una prospettiva ottimistica, osservando: "Dopo un eccellente ultimo trimestre dello scorso anno, la categoria dei cocktail è ben posizionata per un'ulteriore buona crescita per tutto il 2024". Il suo commento sottolinea non solo il fascino duraturo di prodotti base come il Margarita, ma anche la natura dinamica e in continua evoluzione delle preferenze dei consumatori nel mercato dei cocktail.

In sostanza, la scena dei cocktail negli Stati Uniti è più vivace che mai, con ogni shake, mescolata e versata che annuncia non solo un drink ma un'esperienza. Che si tratti del fascino di un Mai Tai ad alto prezzo, del fascino classico di un Margarita o dell'intrigante ascesa degli intrugli a base di vino, la storia dei cocktail americani è una storia di innovazione, resilienza e, soprattutto, di un brindisi collettivo al buon tempo.