Mack & Schühle Italia apre un impianto di dealcolizzazione avanzato per produrre vini senza e a basso contenuto alcolico

Mack & Schühle Italia è entrata ufficialmente nel mercato dei vini senza e a basso contenuto alcolico con il lancio di un nuovo impianto di dealcolizzazione a Laterza, in provincia di Taranto. L'azienda, nota per la produzione e la distribuzione di vini italiani, ha installato il sistema "Libero Wine" sviluppato da Omnia Technologies. Secondo l'azienda, questa tecnologia consente una significativa riduzione del contenuto alcolico, preservando al contempo gli aromi, i sapori e la struttura originali del vino.

Il nuovo sistema utilizza una combinazione di separazione a membrana e distillazione sotto vuoto. Durante il processo, l'acqua estratta dal vino viene reintegrata alla fine, ottenendo un prodotto equilibrato che mantiene le sue qualità organolettiche. Questo approccio consente a Mack & Schühle Italia di produrre sia vini completamente dealcolizzati con meno di 0,5% di alcol, sia vini parzialmente dealcolizzati con livelli di alcol compresi tra 0,5% e valori tradizionali. L'azienda sottolinea che la produzione può essere effettuata "senza vincoli", offrendo flessibilità per soddisfare le diverse richieste del mercato.

Mack & Schühle Italia ha inoltre avviato l'iter per l'ottenimento della licenza "Did" (Deposito Impianto di Dealcolazione), necessaria per le operazioni di dealcolizzazione ufficiali in Italia. Il nuovo impianto dovrebbe avere una capacità produttiva annua di 7,5 milioni di bottiglie da 75cl. L'azienda mira a servire sia i mercati internazionali, tra cui Regno Unito, Stati Uniti e Germania, sia il mercato nazionale italiano. In questi Paesi, la domanda di vini italiani senza alcol ha registrato una notevole crescita negli ultimi anni.

L'investimento nella tecnologia di dealcolizzazione fa parte di una più ampia strategia di Mack & Schühle Italia volta ad ampliare il proprio portafoglio di prodotti senza e a basso contenuto alcolico. Altre iniziative includono il lancio di "Grapur", una linea di vini a basso contenuto alcolico, e la partecipazione al progetto di filiera Genevitis, che si concentra sull'innovazione in viticoltura e vinificazione.

La mossa arriva mentre l'interesse globale per le bevande senza e a basso contenuto alcolico continua a crescere. I consumatori sono sempre più alla ricerca di alternative che offrano esperienze vinicole tradizionali senza o con un contenuto alcolico ridotto. Il nuovo stabilimento di Mack & Schühle Italia consente all'azienda di rispondere a questa tendenza con capacità produttive su larga scala e un'attenzione particolare al mantenimento degli standard di qualità.

Lo stabilimento di Laterza rappresenta uno dei più avanzati investimenti nella dealcolizzazione nel settore vinicolo italiano. Combinando la moderna tecnologia con la consolidata esperienza enologica, Mack & Schühle Italia mira a rafforzare la propria presenza in un segmento che si prevede crescerà ulteriormente nei mercati nazionali e internazionali nei prossimi anni.