La Guida MICHELIN lancerà le valutazioni dei vini a tre uve nel 2026, a partire da Borgogna e Bordeaux

La Guida MICHELIN, nota per la sua influenza nel mondo della gastronomia e dell'ospitalità, sta espandendo il suo raggio d'azione al vino con una nuova distinzione chiamata MICHELIN Grapes. Questa iniziativa debutterà nel 2026, a partire dalle rinomate regioni vinicole della Borgogna e di Bordeaux in Francia. Il nuovo sistema introduce una valutazione di una, due o tre uve per riconoscere i produttori di vino, utilizzando una metodologia basata su cinque criteri specifici.

Da oltre un secolo, la Guida MICHELIN è un punto di riferimento per l'eccellenza nei ristoranti e negli hotel. Ha introdotto per la prima volta il sistema di stelle per i ristoranti nel 1926 e ha aggiunto le MICHELIN Keys per gli hotel nel 2024. Il passaggio al settore del vino è considerato un'estensione naturale della sua competenza, data l'importanza del vino nelle esperienze gastronomiche di alto livello.

La distinzione MICHELIN Grapes valuterà le aziende vinicole in base all'agronomia, alla padronanza tecnica, all'identità, all'equilibrio e alla coerenza. Gli ispettori esamineranno la salute del suolo e delle viti, la precisione delle tecniche di vinificazione, l'espressione del carattere e della cultura locale nei vini, l'armonia dei sapori e la capacità di mantenere la qualità in diverse annate. Il processo di selezione sarà condotto da un team di professionisti con un background di sommelier, critici o esperti di produzione. Questi ispettori sono assunti da Michelin e lavorano in modo indipendente per garantire l'imparzialità.

Le nuove classificazioni delle uve sono concepite per guidare sia i bevitori occasionali di vino sia gli appassionati esperti. Tre grappoli indicheranno produttori eccezionali dei cui vini ci si può fidare indipendentemente dall'annata. Due acini evidenzieranno produttori eccellenti che si distinguono nella loro regione per qualità e coerenza. Un'uva riconoscerà gli ottimi produttori che producono vini distintivi, soprattutto nelle annate forti. Ci sarà anche una categoria per i produttori affidabili i cui vini sono regolarmente recensiti.

La Borgogna e il Bordeaux sono state scelte come prime regioni per questo progetto a causa della loro importanza storica e della loro reputazione globale. Bordeaux è nota per le sue grandi tenute e per l'influenza internazionale, mentre la Borgogna è famosa per i suoi vigneti più piccoli e a conduzione familiare che enfatizzano la tradizione e l'identità locale. Entrambe le regioni hanno svolto un ruolo fondamentale nel plasmare la concezione del vino pregiato nel mondo.

La Guida MICHELIN ha già riconosciuto le carte dei vini e i sommelier eccellenti attraverso premi e simboli nelle sue guide dei ristoranti. L'introduzione di MICHELIN Grapes segna un nuovo capitolo, concentrandosi direttamente sui produttori di vino. L'obiettivo è quello di fornire ai consumatori un punto di riferimento affidabile nella scelta dei vini e di onorare coloro che contribuiscono ai più alti standard della viticoltura.

Le prime selezioni nell'ambito di questo nuovo sistema dovrebbero essere annunciate nel 2026. Dopo il lancio in Francia, la Guida MICHELIN prevede di estendere il programma ad altre regioni. Questo sviluppo riflette i cambiamenti in atto nel modo in cui le persone scoprono e apprezzano il vino in tutto il mondo.