Il mercato globale della lavorazione della birra è destinato a raggiungere 1,34 trilioni di dollari entro il 2034

Secondo un recente rapporto di InsightAce Analytic, il mercato globale della lavorazione della birra dovrebbe registrare una crescita significativa nel prossimo decennio. Il mercato, che nel 2023 era valutato a 772,18 miliardi di dollari, dovrebbe raggiungere i 1.341,1 miliardi di dollari entro il 2034. Ciò rappresenta un tasso di crescita annuale composto del 5,4% dal 2025 al 2034.

Diversi fattori stanno guidando questa espansione. La domanda di birre artigianali e speciali da parte dei consumatori continua a crescere in tutto il mondo, con microbirrifici e produttori indipendenti che stanno guadagnando popolarità sia nei mercati consolidati che in quelli emergenti. Anche i progressi tecnologici nelle attrezzature per la produzione di birra hanno giocato un ruolo fondamentale, consentendo ai produttori di migliorare l'efficienza, mantenere la coerenza del prodotto e sperimentare nuovi sapori. Sistemi automatizzati, controlli precisi della temperatura e monitoraggio in tempo reale sono ormai comuni in molti birrifici, contribuendo a ottimizzare l'uso delle risorse e a ridurre il consumo energetico.

Tra i principali operatori del settore della lavorazione della birra figurano aziende globali come Anheuser-Busch InBev, Heineken N.V., Carlsberg Group, Molson Coors Brewing Company e China Resources Snow Breweries Limited. Queste aziende continuano a investire per ampliare il proprio portafoglio e per entrare in nuovi mercati. Ad esempio, Carlsberg ha acquisito una quota di minoranza nel birrificio artigianale cinese Jing-A nel 2019, mentre Heineken ha ampliato la sua presenza in Ecuador con l'acquisizione di Biela Ecuador nello stesso anno.

Nonostante queste tendenze positive, il settore deve affrontare diverse sfide. Le preoccupazioni ambientali legate all'utilizzo dell'acqua e alla gestione dei rifiuti spingono i birrifici ad adottare pratiche più sostenibili. La fluttuazione dei prezzi delle materie prime, come il malto e il luppolo, può incidere sui costi di produzione e sui margini di profitto. Inoltre, in molte regioni le normative governative sulla produzione e la vendita di alcolici rimangono rigide.

La concorrenza delle bevande alternative è un altro fattore che incide sul mercato della trasformazione della birra. Con l'aumento della consapevolezza salutistica dei consumatori, si stanno diffondendo bevande come il kombucha, le bibite artigianali e altre bevande funzionali. Questo cambiamento ha incoraggiato i birrifici a innovare sviluppando opzioni di birra a basso contenuto di alcol, analcoliche o arricchite di sostanze nutritive.

Nel periodo di previsione, il Nord America dovrebbe registrare il tasso di crescita più elevato. Il robusto segmento della birra artigianale e l'interesse dei consumatori per i sapori unici sono i fattori chiave che contribuiscono a questa regione. I birrifici affermati si stanno concentrando su birre premium e speciali, adottando al contempo metodi di produzione sostenibili per soddisfare gli standard normativi e le aspettative dei consumatori.

Il mercato della lavorazione della birra copre tutte le fasi della produzione, del confezionamento e della distribuzione. Comprende l'approvvigionamento di materie prime come malto e luppolo, i processi di birrificazione e fermentazione, la filtrazione e il confezionamento finale. Produttori di apparecchiature come Alfa Laval, GEA Group, Krones e Ningbo Lehui International Engineering Equipment forniscono macchinari avanzati sia per i birrifici di grandi dimensioni che per le piccole attività artigianali.

La segmentazione del mercato mostra un panorama variegato, con diversi tipi di birrifici - microbirrifici, birrifici artigianali, brewpub - e una gamma di attrezzature adatte a ciascun segmento. I tipi di birra comprendono lager, birre chiare e stout, birre speciali e varietà a basso contenuto alcolico. I prodotti sono venduti in varie categorie di prezzo, da quelli mainstream a quelli super-premium, attraverso i canali off-trade (vendita al dettaglio) e on-trade (bar e ristoranti).

A livello regionale, il mercato si estende al Nord America (Stati Uniti, Canada, Messico), all'Europa (compresi Germania, Regno Unito, Francia), all'Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India), all'America Latina (Brasile, Argentina) e al Medio Oriente e Africa.

Con l'evoluzione del settore nel prossimo decennio, le opportunità di crescita deriveranno probabilmente dagli ingredienti che migliorano la salute nelle formulazioni della birra, dall'adozione di tecnologie di produzione intelligenti che migliorano ulteriormente l'efficienza e la sostenibilità e dalla continua innovazione in risposta alle mutevoli preferenze dei consumatori. Si prevede che il panorama competitivo rimarrà dinamico, in quanto sia i produttori di birra affermati che i nuovi operatori cercheranno di conquistare quote di mercato in un settore sempre più globalizzato.