Perché lo champagne è ancora il vino spumante più apprezzato?

Per secoli, lo Champagne è stato l'emblema delle libagioni celebrative. Originario della regione dello Champagne, nel nord della Francia, l'ascesa alla ribalta di questo spumante è effervescente come la bevanda stessa. Con il suo peso culturale che si espande di anno in anno, culminando nell'annuale osservanza dello #ChampagneDay, la comprensione dei complessi fattori che contribuiscono al suo fascino globale sembra appropriata.

Contrariamente a quanto si crede, i vigneti freddi e poco illuminati della regione dello Champagne non sono sempre stati l'epitome del lusso. Fino al XVII secolo, la vicinanza geografica della regione a Parigi era il suo unico vantaggio. Produceva vini spesso acidi e poco corposi, ma di buona qualità, invecchiati principalmente in botti di rovere. Il punto di svolta arrivò all'Abbazia di Hautvillers, dove un monaco di nome Dom Perignon si imbatté nel metodo della fermentazione secondaria. Sebbene la chimica della formazione dell'anidride carbonica non sia stata compresa fino a quando Louis Pasteur non l'ha spiegata due secoli dopo, Dom Perignon è stato abbastanza astuto da notare che nelle sue botti di vino stava accadendo qualcosa di straordinario. L'introduzione dei tappi di sughero fu la sua soluzione per preservare le "inspiegabili bolle" che a volte facevano esplodere le bottiglie. "Sto bevendo delle stelle", avrebbe esclamato, un'affermazione che racchiude la straordinaria trasformazione subita dal vino.

Innovazioni e influenza

Anche altre figure chiave hanno lasciato un segno indelebile nel mondo dello Champagne. Madame Clicquot, frustrata dall'aspetto torbido dei suoi vini, sviluppò il processo di "crivellatura", che consisteva nel girare le bottiglie per far uscire i sedimenti e ottenere una bevanda chiara e brillante. La sua influenza, come quella di Dom Perignon, ha superato il tempo; Veuve Clicquot rimane un marchio popolare ancora oggi.

Se l'innovazione tecnica è stata fondamentale per l'industria dello Champagne, lo è stata anche l'approvazione reale. I monarchi europei hanno adottato questo vino effervescente per grandi feste e celebrazioni, offrendogli un palcoscenico per mostrare la sua eleganza.

Una celebrazione globale

Nato da un blogger ed educatore di vino californiano, Chris Oggenfuss, nel 2009, lo #ChampagneDay si è trasformato in un fenomeno globale. Paesi come gli Stati Uniti, la Francia, il Giappone e l'Italia spesso dominano le celebrazioni della giornata, ma il fascino dello Champagne cattura gli appassionati di tutto il mondo. Questo riconoscimento universale come bevanda celebrativa per eccellenza sottolinea l'esclusività e l'eccezionale qualità della bevanda.

Uve e regolamenti

Il vino nasce come assemblaggio di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Secondo le severe regole dell'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), la fermentazione secondaria deve avvenire in bottiglie individuali per soddisfare il criterio dello Champagne.

Negli ultimi anni, i produttori di Champagne si sono concentrati sulla viticoltura sostenibile. Con i cambiamenti climatici che interessano la regione, case come Ruinart stanno investendo in pratiche rigenerative per mitigare l'impatto ambientale. La gestione biologica e il ripristino della flora e della fauna locali si sono dimostrati utili per aumentare la resistenza delle viti alla variabilità climatica.

Il paesaggio moderno

Sebbene il Prosecco e il Cava abbiano grandi volumi di produzione, lo Champagne regna sovrano in termini di prestigio. In un mondo che cambia rapidamente, sia dal punto di vista climatico che culturale, lo Champagne rimane saldo, sostenuto dalla sua qualità ineguagliabile e dal suo fascino senza tempo.

Grazie alla fusione di eredità, innovazione e propensione alla celebrazione, lo Champagne non si è limitato a sopravvivere, ma ha prosperato. Che sia per la meticolosa lavorazione artigianale o per le tradizioni secolari, le ragioni sono numerose ma la conclusione è unica: Lo Champagne è, e probabilmente continuerà a essere, il vino per eccellenza della celebrazione.