म्यूनिख ने केवल छह ब्रुअरियों की बीयर के साथ अपना 191वां Oktoberfest शुरू किया

म्यूनिख का Oktoberfest एक बार फिर शुरू हो गया है, और यह बवेरिया की राजधानी में लाखों आगंतुकों को एक ऐसे उत्सव में खींच लाता है, जो बीयर जितना ही स्थानीय ब्रूइंग नियमों और क्षेत्रीय भोजन के बारे में भी है।

त्योहार का 191वां संस्करण शनिवार को शुरू हुआ और इसके 4 अक्टूबर तक Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt जिले में स्थित 42 हेक्टेयर के मेला मैदान Theresienwiese में चलने का कार्यक्रम है। हालांकि नाम से यह अक्टूबर का आयोजन लगता है, Oktoberfest हर साल सितंबर के दूसरे हिस्से में शुरू होता है और अक्टूबर के पहले रविवार को समाप्त होता है।

यह त्योहार जर्मनी के सबसे प्रसिद्ध वार्षिक आयोजनों में से एक और म्यूनिख के सबसे बड़े जमावड़ों में से एक बना हुआ है। विशाल बीयर टेंट, झूले और खाने-पीने की स्टॉलें इस स्थल को भर देती हैं, जिसे दो सप्ताह से अधिक समय तक भारी भीड़ को संभालने के लिए तैयार किया जाता है। कुछ टेंटों में 3,000 से 10,000 लोग समा सकते हैं, और लंबी कतारें आम हैं, खासकर भीड़भाड़ वाले समय में।

Oktoberfest की शुरुआत दो शताब्दियों से भी पहले एक शाही विवाह से हुई थी। 12 अक्टूबर, 1810 को क्राउन प्रिंस Ludwig, जो बाद में Bavaria के King Ludwig I बने, ने Princess Therese of Saxe-Hildburghausen से विवाह किया। म्यूनिख के निवासियों को शहर के फाटकों के बाहर आयोजित सार्वजनिक उत्सवों में शामिल होने के लिए आमंत्रित किया गया था। इस समारोह को इतनी अच्छी प्रतिक्रिया मिली कि अगले वर्ष इसे फिर दोहराया गया, और यहीं से वार्षिक Oktoberfest की नींव पड़ी। जर्मनी में इस आयोजन को अक्सर Wiesn कहा जाता है, जो Theresienwiese का संदर्भ है।

दुनिया भर में अपनी व्यापक बीयर-उत्सव की छवि के बावजूद, Oktoberfest म्यूनिख की ब्रूइंग परंपरा से गहराई से जुड़ा है और इस परोसने योग्य चीजों को लेकर सख्त नियमों का पालन करता है। केवल म्यूनिख की ब्रुअरियों की बीयर की अनुमति है, और उन ब्रुअरियों को जर्मन बीयर शुद्धता कानून Reinheitsgebot का पालन करना होता है। उस मानक के तहत, अनुमत सामग्री केवल हॉप्स, जौ या गेहूं, और पानी तक सीमित है।

केवल छह ब्रुअरियां ही त्योहार में बीयर परोसने की शर्तें पूरी करती हैं: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu München, Löwenbräu, Paulaner और Spaten। उनकी मौजूदगी इस आयोजन की एक परिभाषित विशेषता है, और यह विशिष्टता Oktoberfest को म्यूनिख से जोड़कर रखती है, बजाय इसके कि इसे पूरे जर्मनी या विदेश के उत्पादकों के लिए खुला एक सामान्य बीयर मेले में बदल दिया जाए।

त्योहार से जुड़ी बीयरों में Märzenbier भी शामिल है, जो पारंपरिक रूप से मार्च में तैयार की जाने वाली एक लैगर है और जिसे सितंबर में Oktoberfest शुरू होने तक परिपक्व किया जाता है। यह उन शैलियों में से एक है जो आयोजन के इतिहास और ब्रूइंग कैलेंडर से सबसे करीबी तौर पर जुड़ी हैं। Oktoberfest में परोसी जाने वाली बीयर की एक और पहचान यह है कि इसे Maß कहलाने वाले बड़े एक-लीटर मगों में परोसा जाता है, जो त्योहार के सबसे पहचाने जाने वाले प्रतीकों में से एक बन गए हैं।

इस साल, स्रोत सामग्री के अनुसार, एक लीटर बीयर की कीमत €12 से €15 के बीच है। आगंतुकों के लिए यह लागत एक व्यापक त्योहार अनुभव का हिस्सा है, जिसमें बीयर के साथ भोजन, संगीत और बवेरियाई परंपराएं शामिल हैं। स्थल पर बिकने वाले पारंपरिक व्यंजनों में wurst और Leberkäse शामिल हैं, जो एक बवेरियाई मीट लोफ है और इस क्षेत्र में व्यापक रूप से खाया जाता है।

त्योहार का विशाल पैमाना उसके आकर्षण का हिस्सा है, लेकिन यह धरातल पर अनुभव को भी आकार देता है। भीड़ के कारण बड़े टेंटों में प्रवेश करने के लिए धैर्य चाहिए हो सकता है, और पहले से योजना बनाए बिना बैठने की जगह मिलना अक्सर मुश्किल होता है। हालांकि कई आगंतुक बीयर के लिए आते हैं, यह आयोजन म्यूनिख की स्थानीय पहचान को प्रदर्शित करने का मंच भी है, जहां क्षेत्रीय व्यंजन, स्थानीय ब्रुअरियां और लंबे समय से चली आ रही परंपराएं उत्सव के केंद्र में रहती हैं।

यही स्थानीय फोकस समझाता है कि Oktoberfest में परोसी जाने वाली बीयर कई आगंतुकों की अपेक्षा से अधिक क्यों नियंत्रित है। यह आयोजन केवल भारी मात्रा में पीने की जगह नहीं है। यह शहर और बवेरियाई कानून से जुड़े एक विशिष्ट ब्रूइंग विरासत के इर्द-गिर्द बना है। छह स्वीकृत ब्रुअरियां सिर्फ त्योहार में विक्रेता नहीं हैं; वे उस ढांचे का हिस्सा हैं जो तय करता है कि Oktoberfest क्या है।

आयोजन का समय भी वर्षों में किए गए व्यावहारिक बदलावों को दर्शाता है। त्योहार का अधिकांश हिस्सा सितंबर के अंत में होना आम तौर पर बाद में अक्टूबर तक प्रतीक्षा करने की तुलना में अधिक हल्का मौसम देता है, भले ही पारंपरिक नाम बना रहा। इससे इस आयोजन की ऐतिहासिक पहचान पर बहुत कम असर पड़ा है, जो अब भी 1810 में म्यूनिख के निवासियों को एक साथ लाने वाले शाही विवाह की ओर इशारा करती है।

कई प्रतिभागियों के लिए इसका आकर्षण इतिहास, नियमों और भव्यता के इसी मिश्रण में है। मेला मैदान का माहौल, विशाल टेंट, एक-लीटर मग और म्यूनिख की परिचित ब्रुअरियों के नाम मिलकर एक ऐसे त्योहार को आकार देते हैं, जो अपने मूल उद्देश्य से बहुत आगे बढ़ चुका है, फिर भी स्पष्ट स्थानीय नियमों को बनाए हुए है। इस हफ्ते Theresienwiese पहुंचने वाले आगंतुकों को दुनिया भर में प्रसिद्ध एक उत्सव मिलेगा, लेकिन ऐसा उत्सव जो अब भी उसी शहर में मजबूती से जड़ें जमाए हुए है जहां इसकी शुरुआत हुई थी।