Une étude révèle que les buveurs de vin courent moins de risques de décès prématuré que les consommateurs de bière ou de spiritueux

Une nouvelle étude présentée lors de la session scientifique annuelle de l'American College of Cardiology à la Nouvelle-Orléans a révélé que les buveurs de vin légers à modérés ont un risque plus faible de décès précoce que les personnes qui consomment des quantités similaires d'alcool provenant de la bière, du cidre ou des spiritueux. La recherche, qui a analysé les données de plus de 340 000 adultes britanniques, a également montré que les buveurs de vin avaient un risque plus faible de décès prématuré que ceux qui ne buvaient jamais ou qui ne buvaient qu'occasionnellement. L'impact le plus important a été observé sur les décès liés aux maladies cardiaques, les buveurs de vin rouge semblant en tirer le plus grand bénéfice.

Les participants à l'étude ont été suivis pendant 13,4 ans en moyenne. Zhangling Chen, professeur au Second Xiangya Hospital de la Central South University en Chine et auteur principal de l'étude, a expliqué que les personnes qui buvaient jusqu'à 10 (pour les femmes) ou 20 (pour les hommes) verres de vin de 5 onces par semaine étaient 8 % moins susceptibles de mourir de n'importe quelle cause et jusqu'à 21 % moins susceptibles de mourir de causes cardiovasculaires au cours de la période de suivi que les non-buveurs ou les buveurs occasionnels. En revanche, ceux qui consommaient la même quantité d'alcool sous forme de bière, de cidre ou de spiritueux étaient 9 % plus susceptibles de mourir prématurément d'une maladie cardiovasculaire et couraient également un risque plus élevé de mourir de causes non cardiaques telles que le cancer.

Chen a noté que même des quantités modérées d'alcool provenant de différentes boissons peuvent avoir des associations variables avec les résultats de santé. Le type de boisson alcoolisée, la quantité consommée et le contexte dans lequel elle est consommée - par exemple pendant les repas - peuvent tous influencer les risques pour la santé.

L'équipe de recherche a utilisé les données de l'étude Biobank du Royaume-Uni, qui a suivi les informations de santé de près d'un demi-million d'adultes en Angleterre, en Écosse et au Pays de Galles depuis 2006. Après avoir exclu les personnes souffrant de maladies chroniques et d'autres facteurs de complication, notamment celles qui ont cessé de boire en raison de problèmes de santé, les chercheurs se sont concentrés sur 340 924 personnes, dont environ 51 % de femmes, âgées en moyenne de 46 ans.

L'étude a révélé que les personnes qui dépassaient une consommation hebdomadaire modérée d'alcool présentaient le risque le plus élevé de décès prématuré, quel que soit le choix de la boisson. Les sujets à forte consommation ont été définis comme des femmes consommant plus de 140 grammes et des hommes consommant plus de 280 grammes d'alcool pur par semaine, soit plus de 10 verres par semaine pour les femmes et plus de 20 pour les hommes. Au cours de la période de suivi, ces personnes étaient 24 % plus susceptibles de mourir de n'importe quelle cause, 14 % plus susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque et 36 % plus susceptibles de mourir d'un cancer, par rapport aux buveurs occasionnels ou à ceux qui ne buvaient jamais.

Chen a suggéré plusieurs raisons pour lesquelles les buveurs de vin présentaient un risque de mortalité plus faible. Le vin contient des composés comme les polyphénols qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque. D'autres composés bioactifs et antioxydants présents dans le vin pourraient contribuer à réduire l'inflammation et le mauvais cholestérol, à améliorer la fonction vasculaire et à protéger contre les maladies cardiaques par divers mécanismes.

Les facteurs liés au mode de vie peuvent également jouer un rôle. Les personnes qui consomment du vin en quantités légères à modérées ont souvent des habitudes plus saines dans l'ensemble : elles mangent peut-être plus de fruits et de légumes, font plus souvent de l'exercice ou sont moins susceptibles de fumer. Ces comportements peuvent contribuer à réduire le risque de décès prématuré.

Les habitudes de consommation d'alcool ont également joué un rôle dans l'étude. La consommation d'alcool pendant les repas était associée à des résultats plus sains que la consommation d'alcool à jeun. La consommation d'alcool avant les repas était liée à un risque de mortalité plus élevé pour tous les types de boissons. Cela pourrait être dû à une absorption plus rapide de l'éthanol, entraînant des pics de concentration d'alcool dans le sang plus élevés et des effets toxiques potentiellement plus importants.

L'étude n'a pas permis de déterminer si les participants répartissaient leur consommation hebdomadaire d'alcool sur plusieurs jours ou la concentraient sur les week-ends. Elle n'a pas non plus précisé si le rôle du vin dans les régimes de type méditerranéen contribuait directement aux bénéfices observés.

Afin d'isoler autant que possible les effets du volume d'alcool et du choix de la boisson, l'équipe de Chen a ajusté les différences entre les participants en termes d'éducation, de richesse, de niveau de forme physique, de région géographique, de qualité de l'alimentation, d'état de santé général et d'autres facteurs. Ils ont également pris en compte les personnes qui buvaient un mélange de différentes boissons alcoolisées.

Cependant, comme pour toute étude d'observation utilisant des données autodéclarées collectées sur plusieurs années, il est impossible de contrôler tous les facteurs potentiels. Les résultats montrent des associations mais ne peuvent pas prouver des relations de cause à effet. Des facteurs non mesurés, tels que les niveaux de stress ou les habitudes de sommeil, pourraient influencer les résultats.

Des différences ont été observées au sein même des groupes de boissons ; par exemple, les buveurs de vin rouge avaient tendance à avoir un niveau d'éducation plus élevé que les non-buveurs de vin rouge - un facteur qui peut refléter des différences de style de vie ou des différences socio-économiques plus larges.

Alors que des études antérieures ont suggéré que le vin pouvait être plus sain que d'autres formes d'alcool, les messages de santé publique récents ont souvent affirmé que tous les alcools étaient nocifs. Cette nouvelle étude suggère que la relation entre la consommation d'alcool et la santé est complexe et peut dépendre à la fois de ce que les gens boivent et de la façon dont ils l'intègrent dans leur vie.