Les vins sans alcool gagnent du terrain grâce à l'évolution des habitudes de consommation à l'échelle mondiale

Lors du salon Wine Paris qui s'est tenu cette semaine, un nombre croissant de producteurs ont présenté des vins sans alcool ou à faible teneur en alcool en provenance d'Europe, d'Afrique du Sud, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Ces produits ont été présentés aux côtés de boissons alcoolisées traditionnelles, ce qui témoigne d'une évolution des préférences des consommateurs. Des slogans tels que "pas d'alcool, pas de regrets, pas de conséquences" et "boire différemment" étaient visibles tout au long de l'événement, témoignant d'une industrie désireuse de s'adapter à l'évolution des habitudes.

Justine Bobin, qui a fait le voyage depuis la Bourgogne pour assister au salon, fait partie de ceux qui stimulent la demande d'options sans alcool. En tant qu'abstinente en France, un pays où le vin et la bière restent au cœur de la vie sociale, elle s'est souvent sentie exclue des rassemblements. Selon Mme Bobin, qui est musulmane, les boissons sans alcool contribuent à combler le fossé entre les buveurs et les non-buveurs. Elle en a goûté plusieurs variétés au salon, à la recherche de nouveaux produits à proposer dans son épicerie fine. "Cela nous permet de partager un moment avec les gens, même s'ils ne boivent pas d'alcool", explique-t-elle. "Ils peuvent boire s'ils le souhaitent, mais nous pouvons toujours partager un verre, porter un toast avec eux. C'est une alternative pour tout le monde et cela rapproche les gens.

La relation de la France avec l'alcool a changé de manière significative au cours des 50 dernières années. Les statistiques nationales montrent que la consommation d'alcool a fortement diminué depuis les années 1960. La tradition de boire du vin à chaque repas s'est estompée pour de nombreux adultes, et les jeunes générations sont moins enclines à boire régulièrement ou abondamment. Cette tendance n'est pas propre à la France. Aux États-Unis, les enquêtes indiquent que le nombre de consommateurs d'alcool diminue chaque année. Des tendances similaires se dessinent sur d'autres grands marchés.

L'industrie des boissons réagit à ces changements. Heineken a annoncé cette semaine qu'elle supprimerait jusqu'à 6 000 emplois dans le monde d'ici à 2028, après avoir enregistré une baisse des ventes de bière l'année dernière. Toutefois, les produits à faible teneur en alcool ou sans alcool de la société ont connu une croissance à deux chiffres sur 18 marchés. D'autres producteurs présents au salon de Paris ont fait état de tendances similaires.

Katja Bernegger, une productrice autrichienne de vins sans alcool, a déclaré que la demande était stimulée par les consommateurs soucieux de leur santé, qui veulent éviter la gueule de bois et maintenir leur routine. Mme Bernegger a commencé à explorer les options de vin sans alcool lorsqu'elle était enceinte et que le goût du vin lui manquait lors d'événements sociaux. "Vous êtes là avec votre jus d'orange ou votre coca. Vous êtes mis à l'écart", dit-elle. "Vous devez expliquer pourquoi vous ne buvez pas. Elle pense qu'il faut trouver des alternatives sophistiquées sans alcool pour que tout le monde puisse participer pleinement aux événements sociaux.

Le gouvernement français prend également des mesures pour répondre à la baisse de la demande de vins traditionnels. Les autorités proposent des paiements aux viticulteurs qui acceptent d'arracher leurs vignobles dans le cadre des efforts visant à réduire les excédents de production.

Les producteurs présents au salon ont souligné que les boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool n'étaient pas une simple tendance passagère, mais une réponse à des changements durables dans la manière dont les gens socialisent et consomment des boissons. Pour de nombreux participants comme M. Bobin, ces produits représentent plus qu'une simple alternative : ils permettent à chacun de se sentir inclus à la table.