La production de vin australien augmente de 9 % en 2025, les stocks s'accroissant en raison de la faiblesse de la demande

La production de vin australien a augmenté au cours de la période 2024-25, même si la demande reste faible, selon un nouveau rapport de Wine Australia. L'association nationale du vin a déclaré que la production a dépassé les ventes au cours de l'année, ce qui a entraîné une augmentation de 5 % des niveaux de stocks dans tout le pays. Cette évolution intervient à un moment où l'industrie se remet encore de ses baisses antérieures et fait face à des défis permanents sur les marchés nationaux et internationaux.

Le rapport, basé sur une enquête menée auprès de grands viticulteurs australiens, indique que la production totale de vin pour le millésime 2025 a atteint 1,13 milliard de litres, ce qui équivaut à 126 millions de caisses de neuf litres. Ce chiffre représente une augmentation de 9 % par rapport à 2024, mais reste inférieur de 7 % à la moyenne décennale de 1,22 milliard de litres. La production de vin rouge a connu un bond notable de 15 %, tandis que la production de vin blanc n'a augmenté que de 2 %. Pour la première fois depuis 2023-24, le vin rouge est redevenu la catégorie dominante, représentant 52 % de la production totale.

Malgré la hausse de la production, les volumes de vente n'ont pas suivi. Le volume total de vin australien vendu en 2024-25 est estimé à 1,08 milliard de litres, soit environ 120 millions de caisses de neuf litres, ce qui est pratiquement inchangé par rapport à l'année précédente. Les ventes à l'exportation représentent 59 % de ce total, soit une légère augmentation par rapport à l'année dernière.

La croissance des exportations est due en grande partie à la reprise des expéditions vers la Chine continentale. Au cours des douze derniers mois, les exportations vers la Chine ont augmenté de 53 millions de litres pour atteindre 85 millions de litres. Il s'agit du premier exercice financier complet depuis que la Chine a levé les droits de douane sur les importations de vin australien. Cependant, Peter Bailey, directeur des études de marché chez Wine Australia, a noté que les volumes d'exportation actuels vers la Chine sont encore inférieurs à la moitié de leur niveau record de 2017-18. La différence entre les volumes d'exportation actuels et les volumes maximaux vers la Chine équivaut à environ 130 000 tonnes de raisins de cuve, principalement des variétés rouges.

M. Bailey a expliqué que si la production a rebondi par rapport au niveau le plus bas enregistré depuis vingt ans en 2023, elle reste inférieure aux moyennes historiques en raison des niveaux de stocks élevés qui ont été reportés sur le nouveau millésime. Il a également souligné que l'augmentation des stocks invendus pourrait encore freiner la demande de vin et de raisins de cuve dans les années à venir. Par conséquent, il est peu probable que les prix du raisin s'améliorent dans un avenir proche.

Le secteur vitivinicole australien reste confronté à des vents contraires liés à l'évolution des conditions du marché mondial et aux changements de préférences des consommateurs. Si les exportations ont montré quelques signes de reprise à la suite de la normalisation des échanges avec la Chine, la demande globale reste sous pression, tant dans le pays qu'à l'étranger. Selon les analystes du secteur, en l'absence de changements significatifs dans les habitudes de consommation ou de nouveaux débouchés, les producteurs risquent de continuer à se débattre avec une offre excédentaire et des prix stagnants pendant un certain temps.