Les ventes de vins mousseux en Italie atteignent 3,1 milliards d'euros, près de la moitié des consommateurs préférant la qualité à la quantité

Le marché italien du vin connaît des changements significatifs, avec une attention croissante portée à la qualité et à la durabilité. Des données récentes présentées par le professeur Massimiliano Bruni, président du conseil scientifique de l'école de communication de l'IULM, lors de la journée des anciens élèves de l'IULM le 24 octobre, ont mis en évidence ces changements. L'événement, qui s'est tenu à Milan pour coïncider avec la journée du champagne, a rassemblé des experts du secteur pour discuter de l'évolution de la consommation de vin en Italie et au-delà.

L'Italie reste le troisième pays au monde pour la consommation de vin en valeur, après les États-Unis et la France. Cette position souligne l'importance stratégique de l'Italie non seulement en tant que producteur, mais aussi en tant que marché clé pour le vin. La consommation intérieure du pays continue de croître, tandis que les exportations restent stables. Cette combinaison renforce le rôle de l'Italie dans le secteur mondial du vin. Toutefois, la nature de cette croissance est en train de changer. Les consommateurs recherchent de plus en plus des vins de qualité supérieure et sont plus attentifs à la manière dont ces produits sont élaborés.

L'une des tendances les plus notables est la montée en puissance des vins effervescents. En 2023, les ventes de vins mousseux en Italie atteindront 3,1 milliards d'euros, soit 733 millions de litres vendus. Cette croissance est tirée par les vins effervescents champenois et italiens, qui ont surpassé les vins tranquilles en termes d'augmentation de la valeur. Alors que les volumes globaux sont restés stables, l'augmentation de la valeur indique une nette tendance à la premiumisation. À l'échelle mondiale, les vins mousseux représentent désormais une part importante du marché. Le champagne détient une part de 3,6 % du marché mondial, mais a connu une baisse de 8,4 %, tandis que les autres vins mousseux représentent 14,4 % du marché, avec une légère baisse de 1,4 %. En revanche, les segments à faible teneur en alcool ou sans alcool enregistrent une croissance de près de 6 %, ce qui reflète l'évolution des habitudes de consommation.

Les familles italiennes dont les revenus sont supérieurs à la moyenne - environ 6,5 millions de ménages gagnant plus de 55 000 euros par an - affichent une forte préférence pour le champagne et les vins mousseux haut de gamme. Les jeunes familles de ce groupe sont plus enclines à expérimenter et à rechercher des produits de qualité, tandis que les familles plus âgées ont tendance à s'en tenir aux étiquettes traditionnelles. Par ailleurs, environ 10,2 millions de ménages à faibles revenus continuent de privilégier des options plus abordables, ce qui maintient la demande pour les vins de moyenne et de basse gamme.

Les différences générationnelles en matière de consommation de vin sont de plus en plus prononcées. Parmi les baby-boomers, 66 % boivent encore du vin régulièrement, bien que ce chiffre ait baissé de 12 points de pourcentage par rapport aux années précédentes. La génération X reste stable à 49 %, tandis que les milléniaux sont à 40 %, montrant un intérêt croissant pour les cocktails et les boissons non alcoolisées plutôt que pour le vin. Seuls 15 % des membres de la génération Z consomment du vin, préférant d'autres boissons et expériences.

Chaque génération aborde le vin différemment. Pour les baby-boomers, le vin est lié à des valeurs culturelles et idéologiques ; la génération X l'associe à un statut social ; les milléniaux le considèrent comme faisant partie d'une expérience globale ; et la génération Z recherche l'authenticité et la responsabilité sociale dans ses choix. Pour les jeunes consommateurs en particulier, boire du vin est une expression d'identité liée à des valeurs éthiques et durables.

Le passage de la quantité à la qualité est également évident dans tous les groupes d'âge. Près de la moitié des consommateurs italiens (44 %) préfèrent désormais boire moins de vin, mais de meilleure qualité, en privilégiant les produits haut de gamme et durables. Cette tendance reflète à la fois l'évolution des goûts et une plus grande sensibilisation aux méthodes de production.

L'Italie se distingue également par sa forte tradition de consommation de vin hors domicile. Le pays est en tête de l'Europe avec un taux de pénétration de 73 % et un taux de fréquence de 90 %, tous deux supérieurs à la moyenne de l'UE. Ces chiffres soulignent le rôle central que jouent les bars, les restaurants et les lieux de convivialité dans la culture italienne du vin.

Les défis économiques et les changements sociaux ont accéléré ces tendances en faveur de la qualité plutôt que de la quantité et ont renforcé la position de l'Italie en tant que leader dans la production et la consommation de vins haut de gamme, en particulier les variétés pétillantes, tout en poussant les producteurs à s'adapter aux nouvelles préférences générationnelles et aux valeurs centrées sur la durabilité et l'authenticité.