Le marché mondial des boissons alcoolisées devrait dépasser les 2 billions de dollars d'ici à 2030 en raison de l'évolution des tendances de consommation

Le marché mondial des boissons alcoolisées devrait passer de 1,83 trillion de dollars en 2025 à 2,2 trillions de dollars en 2030, selon un récent rapport de Mordor Intelligence. Cette croissance, à un taux annuel composé de 3,57 %, est alimentée par plusieurs tendances clés, notamment la premiumisation des produits, les changements dans les politiques gouvernementales, la reprise du tourisme international et l'évolution des préférences des consommateurs pour des options à faible teneur en alcool ou sans alcool.

La premiumisation reste une force centrale dans l'industrie. Les grands producteurs se concentrent sur les produits haut de gamme et réduisent leurs offres à faible marge. Les distillateurs régionaux élargissent leur gamme de produits artisanaux afin d'attirer la classe moyenne en pleine croissance, en particulier dans la région Asie-Pacifique, où la demande de spiritueux, de bières, de vins et de boissons artisanales ne cesse d'augmenter. Le rapport note que les modèles de distribution omnicanaux - combinant les ventes en ligne, les services d'abonnement et les partenariats avec les détaillants en alimentation - modifient la façon dont les consommateurs achètent de l'alcool, ce qui leur permet de découvrir plus facilement de nouvelles marques et de nouveaux produits.

La durabilité est également en train de devenir une stratégie commerciale de base plutôt qu'un simple outil de marketing. Les producteurs investissent dans des emballages recyclables tels que les canettes en aluminium et les bouchons écologiques. Certaines distilleries adoptent des pratiques "positives en matière d'eau" pour attirer les consommateurs soucieux de l'environnement. Des innovations telles que les bouteilles d'alcool en papier et les emballages intelligents aident les marques à se démarquer en combinant durabilité et fonctionnalité.

Le tourisme joue un rôle important dans la stimulation de la demande de boissons alcoolisées dans le monde entier. L'augmentation du nombre de voyageurs à la recherche d'expériences culinaires et culturelles s'accompagne d'une hausse de la demande de marques locales haut de gamme. Les achats de souvenirs, les achats hors taxes et les collaborations avec les compagnies aériennes et les hôtels permettent aux marques régionales d'atteindre un public mondial.

Le marché s'oriente également vers les boissons faiblement alcoolisées et non alcoolisées. Les préoccupations de santé publique ont conduit à des réglementations plus strictes dans certains pays, comme l'obligation d'apposer des étiquettes de mise en garde contre le cancer en Irlande et les avertissements du Surgeon General des États-Unis sur les risques de cancer liés à l'alcool. En réponse, des entreprises de premier plan comme Constellation Brands et Diageo investissent massivement dans des portefeuilles de boissons sans alcool et à faible teneur en alcool afin d'atteindre de nouveaux consommateurs sans perdre leurs clients traditionnels.

Les plateformes numériques transforment la manière dont les gens interagissent avec les boissons alcoolisées. En Chine, des applications comme Douyin influencent la culture de la boisson en associant des contenus de style de vie aux tendances de la mixologie, rendant ainsi l'alcool plus accessible aux jeunes consommateurs. Au Moyen-Orient, les changements de politique en Arabie saoudite ouvrent de nouveaux marchés, le pays prévoyant d'accorder des licences à 600 points de vente d'ici à 2026, ce qui représente un changement majeur par rapport aux restrictions de l'époque de la prohibition.

Le Moyen-Orient et l'Afrique apparaissent comme des régions de croissance dynamiques. Le nouveau cadre d'octroi de licences de l'Arabie saoudite devrait créer des opportunités significatives pour les producteurs internationaux et les entreprises locales. Les Émirats arabes unis continuent de servir de plaque tournante pour la réexportation de spiritueux haut de gamme dans toute la région du Golfe, tandis que les établissements vinicoles sud-africains utilisent le commerce en franchise de droits pour relever les défis nationaux.

L'Amérique du Nord et l'Europe restent des marchés matures mais rentables. La croissance y est tirée par les tendances à la premiumisation, l'intérêt pour les produits artisanaux et les variantes fonctionnelles à faible teneur en alcool. Toutefois, le durcissement des réglementations relatives aux avertissements sanitaires et à la durabilité pousse les producteurs à innover tout en restant conformes.

En Amérique du Sud, les signaux du marché sont mitigés : Le secteur brésilien des spiritueux haut de gamme reste stable, mais l'inflation en Argentine et en Colombie affecte les dépenses des consommateurs sur des articles discrétionnaires comme l'alcool.

Le paysage concurrentiel est marqué à la fois par la consolidation et l'innovation. L'acquisition de Ritual Zero Proof par Diageo en 2024 a mis en évidence l'importance croissante des spiritueux sans alcool. Des entreprises comme Anheuser-Busch InBev et Heineken étendent leurs réseaux de distribution omnicanaux et développent de nouveaux produits fonctionnels. L'investissement de Constellation Brands dans la start-up Hiyo, spécialisée dans les boissons non alcoolisées, montre comment les acteurs établis s'adaptent à l'évolution des tendances en matière de santé.

L'adoption de la technologie est un autre facteur clé de changement. L'acquisition de Cask & Barrel Club par AccelPay cette année montre comment les plateformes numériques remodèlent le commerce de l'alcool par le biais de clubs d'abonnement et de canaux de vente directe au consommateur, ce qui permet aux petits producteurs de contourner les obstacles traditionnels à la distribution.

L'innovation en matière d'emballage continue de distinguer les leaders du secteur. Le prototype de Diageo pour une bouteille de Bailey's en papier et les bouchons intelligents dotés de la technologie NFC montrent comment les marques peuvent combiner la durabilité avec l'authenticité et l'engagement des clients.

Le rapport segmente le marché des boissons alcoolisées par type de produit - y compris la bière (ale, lager, sans/à faible teneur en alcool), le vin (fortifié, tranquille, pétillant), les spiritueux (brandy, liqueur, rhum, tequila/mezcal, whisky), l'utilisateur final (homme/femme), le type d'emballage (bouteilles/canettes), et le canal de distribution (on-trade/off-trade). Ces catégories reflètent la diversité des réponses apportées par les producteurs à l'évolution de la demande des consommateurs dans le monde entier.

Dans l'ensemble, l'avenir de l'industrie sera façonné par les changements en cours dans le comportement des consommateurs, les cadres réglementaires, l'innovation technologique et les conditions économiques mondiales à l'horizon 2030.