Le marché américain des boissons non alcoolisées atteindra 5 milliards de dollars d'ici 2028

Le marché des boissons non alcoolisées aux États-Unis continue de se développer et devrait croître à un taux annuel composé de 18 % en volume entre 2024 et 2028, selon les dernières données d'IWSR. Bien que cette projection indique un rythme de croissance légèrement plus lent que les années précédentes, la catégorie continuera à gagner en importance dans le secteur des boissons. D'ici 2028, le marché des boissons non alcoolisées devrait atteindre une valeur de près de 5 milliards de dollars.

Le segment de la bière sans alcool est le principal moteur de la croissance en volume, grâce à la maturité du marché et à l'investissement dans de nouvelles marques. En outre, les boissons sans alcool prêtes à boire (RTD) ont connu une augmentation significative, atteignant leurs niveaux les plus élevés à ce jour. En général, les catégories de boissons non alcoolisées dépassent leurs homologues alcoolisées en termes de croissance, en particulier dans les segments moins développés tels que les boissons prêtes à boire sans alcool et les boissons adjacentes à l'alcool, qui enregistreront une croissance annuelle de plus de 20 % en volume entre 2024 et 2028. Les spiritueux sans alcool continueront également à progresser, avec une prévision de croissance annuelle de 18 %, grâce au lancement de nouveaux produits et à la sensibilisation accrue des consommateurs. Dans le cas du vin sans alcool, son expansion sera soutenue par une base de consommateurs déjà établie, reflétant sa plus grande maturité sur le marché. La bière sans alcool, quant à elle, maintiendra une croissance annuelle de 17 % jusqu'en 2028.

Le segment haut de gamme et supérieur a été le principal moteur de la croissance dans les catégories établies telles que la bière, le vin et les spiritueux sans alcool. En particulier, le vin sans alcool a connu une croissance remarquable, avec la consolidation des marques de valeur et l'entrée de nouvelles propositions dans le segment haut de gamme. En ce qui concerne les spiritueux sans alcool, les produits haut de gamme détiennent la plus grande part de marché dans leur catégorie, à l'exception des RTD, qui se situent principalement dans la gamme standard.

Les millennials représentent le plus grand groupe de consommateurs de boissons non alcoolisées par cohorte d'âge et sont les plus susceptibles d'essayer les différentes sous-catégories du secteur. La génération Z, qui a l'âge légal de consommer de l'alcool, a tendance à consommer ces produits occasionnellement, tandis que les baby-boomers qui optent pour les boissons non alcoolisées s'abstiennent plus souvent que les autres groupes de consommer de l'alcool. La fréquence de consommation de ces boissons a augmenté en raison de l'arrivée de nouveaux consommateurs et d'acheteurs plus jeunes. Les principales raisons qui poussent à choisir des boissons sans alcool restent stables, la réduction de la consommation d'alcool et la santé étant les raisons prédominantes.

Malgré la croissance du marché, certains obstacles subsistent. La disponibilité, le prix et le goût des produits restent des obstacles à l'expansion du secteur. En particulier, les baby-boomers attendent des prix plus bas, ce qui est en contradiction avec les coûts de production élevés de bon nombre de ces boissons. L'innovation continue de jouer un rôle clé dans l'évolution du marché, avec des efforts pour reproduire l'expérience de l'alcool au-delà du goût. Des entreprises comme AF, GABA Labs et Sentia développent des composés botaniques et synthétiques pour imiter les effets de l'alcool sans provoquer de gueule de bois. En outre, la participation de célébrités qui promeuvent la sobriété contribue à une meilleure acceptation sociale de ces boissons. Des personnalités telles que Tom Holland et les sœurs Delevingne ont stimulé l'investissement et l'intérêt pour ce segment émergent.