La santé et le bien-être à l'origine de l'essor des boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool

La relation entre les rassemblements sociaux et la consommation d'alcool est une constante dans l'histoire de l'humanité. Toutefois, ces dernières années, un changement significatif d'attitude à l'égard de la consommation d'alcool est apparu, marquant ce que l'on appelle aujourd'hui la "génération de la modération". Le rapport 2023 KAM Low and No Alcohol met en évidence cette transformation, en montrant une acceptation sociale croissante de la réduction de la consommation d'alcool et une augmentation considérable de la disponibilité et de la consommation de boissons "NoLo" (à faible teneur en alcool et sans alcool) au Royaume-Uni.

Le rapport souligne une baisse notable de la consommation hebdomadaire d'alcool chez les adultes britanniques. En 2021, 90 % des adultes au Royaume-Uni consommaient de l'alcool au moins une fois par semaine, un chiffre qui est tombé à 77 % en 2023. Cette tendance se retrouve dans tous les groupes d'âge, la baisse la plus importante étant observée chez les jeunes adultes âgés de 18 à 24 ans. La force motrice de ce changement n'est pas l'élimination de l'alcool, mais la réduction de sa consommation. Trois adultes sur quatre au Royaume-Uni déclarent modérer leur consommation d'alcool dans une certaine mesure.

La santé et le bien-être sont les principales raisons de cette modération. L'amélioration de la santé physique et mentale, ainsi que les économies réalisées, sont les principales motivations. Selon le rapport, le désir de mieux dormir et d'avoir une vie personnelle plus équilibrée joue également un rôle important. Ces motivations reflètent une évolution sociétale plus large vers des modes de vie plus sains et plus équilibrés.

Alors que des initiatives telles que "Dry January" (un défi populaire sur les médias sociaux encourageant les gens à s'abstenir de boire de l'alcool pendant le mois de janvier) ont popularisé l'idée de réduire la consommation d'alcool, le rapport révèle que de nombreux adultes réduisent leur consommation d'alcool tout au long de l'année. Il est intéressant de noter qu'il y a autant de personnes qui modèrent activement leur consommation pendant l'été et les fêtes de fin d'année que pendant le "Dry January". Cela indique que la modération est en train de devenir une habitude bien ancrée, faisant partie intégrante de la vie quotidienne et ne se limitant pas à des mois ou à des événements spécifiques.

La modération, telle qu'elle est définie par l'adulte moyen au Royaume-Uni, implique plusieurs stratégies. Les méthodes les plus courantes consistent à opter pour de plus petites quantités d'alcool, à boire moins à certaines occasions ou à boire la même quantité mais en réduisant le nombre de jours de consommation par semaine. En outre, on observe une tendance croissante à remplacer les boissons alcoolisées par des versions à faible teneur en alcool ou sans alcool, et à choisir des boissons à plus faible teneur en alcool.

Pour le secteur des boissons alcoolisées, ces tendances, bien qu'elles signalent un changement important de leur modèle commercial, offrent l'occasion de comprendre la demande et de s'adapter rapidement aux consommateurs. Ainsi, le marché des boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool connaît une croissance rapide. Environ 9,7 millions de personnes ont essayé pour la première fois une bière à faible teneur en alcool ou sans alcool au cours des 12 derniers mois, ce qui illustre la croissance de cette catégorie. Les nouveaux consommateurs de ces boissons sont plus susceptibles de rester dans la catégorie à long terme, ce qui indique une évolution vers une modération soutenue.

L'acceptation des boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool est désormais largement répandue. Plus d'un tiers des adultes au Royaume-Uni déclarent boire davantage de boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool qu'il y a 12 mois. Ce changement est particulièrement prononcé chez les jeunes adultes, puisque 30 % des 18-24 ans et 27 % des 35-44 ans ont augmenté leur consommation de ces boissons.

L'essor de la génération de la modération présente des opportunités significatives pour l'industrie hôtelière. Plus d'un tiers des visites dans les pubs et les restaurants se font désormais sans alcool, et un adulte sur quatre au Royaume-Uni choisit l'eau comme boisson préférée dans les restaurants lorsqu'il ne consomme pas d'alcool. Cela représente un manque à gagner de 800 millions de livres sterling par an pour les établissements. L'amélioration de la variété, de la visibilité et de la formation du personnel sur les options avec ou sans alcool peut améliorer l'expérience du client et stimuler les ventes.

Pour tirer parti de cette tendance, le rapport suggère que les établissements doivent s'assurer qu'ils proposent une gamme d'options NoLo. La visibilité est cruciale ; les consommateurs doivent pouvoir trouver facilement des informations sur ces boissons, à la fois en ligne et dans l'établissement. La formation du personnel est également essentielle, car un personnel bien informé peut aider les clients à prendre des décisions éclairées et encourager l'essai d'alternatives sans alcool.

L'évolution culturelle vers la modération en matière d'alcool est indéniable. Comme de plus en plus de personnes accordent la priorité à leur santé et à leur bien-être, la demande de boissons de qualité avec ou sans alcool va continuer à croître. Pour l'industrie hôtelière, il est essentiel de s'adapter à ce changement et de proposer des expériences inclusives et agréables à tous les clients pour rester pertinent et rentable dans ce paysage en pleine évolution. Le rapport 2023 KAM Low and No Alcohol ne se contente pas de mettre en évidence les tendances actuelles, mais souligne également l'immense potentiel de croissance et d'innovation de ce marché en pleine expansion.

Opportunités avec modération : Comment les établissements vinicoles peuvent-ils tirer parti de ce nouveau paysage ?

L'évolution vers la modération de la consommation d'alcool a également des implications significatives pour les établissements vinicoles. Loin de constituer un problème, ces circonstances, si elles sont bien gérées, peuvent représenter une opportunité. Alors qu'il n'existait autrefois qu'une seule ligne commerciale axée sur le vin traditionnel, il en existe désormais deux : les vins traditionnels et les vins alternatifs à faible teneur en alcool ou sans alcool destinés à ces nouveaux consommateurs.

Pour maintenir une rentabilité positive, la perte potentielle de revenus provenant de la clientèle des vins traditionnels peut être compensée par l'augmentation de la clientèle intéressée par des options plus saines. En outre, l'amélioration de la qualité des vins traditionnels peut permettre aux clients qui boivent moins de payer plus cher pour un produit de meilleure qualité. Les établissements vinicoles ont donc la possibilité de diversifier leur offre et de s'emparer d'un marché en pleine expansion, tout en restant compétitifs et rentables dans ce nouveau paysage.

En adoptant cette tendance, les établissements vinicoles peuvent attirer un public plus large et répondre aux besoins de la génération de la modération. Ce changement stratégique permet non seulement de répondre à l'évolution des préférences des consommateurs, mais aussi de favoriser l'innovation et la durabilité au sein de l'industrie vinicole. L'avenir s'annonce prometteur pour ceux qui sont prêts à s'adapter et à innover, afin de rester pertinents et performants face à l'évolution des comportements des consommateurs.