La Sicile devient le troisième producteur italien de vin mousseux face à la concurrence mondiale

Les étudiants des cours Business Model Innovation et Management of Innovation de l'université de Catane ont récemment visité Tenute Nicosia, une exploitation viticole familiale située à Trecastagni, en Sicile. Cette visite s'inscrit dans le cadre de leurs études sur la manière dont les secteurs traditionnels tels que la production de vin s'adaptent à la concurrence mondiale et à l'évolution des tendances de consommation. L'événement était organisé par les professeurs Rosario Faraci et Cristina Longo du département d'économie et de gestion.

Au cours de la visite, les étudiants ont rencontré Graziano Nicosia, directeur et membre de la famille Nicosia, qui exploite la cave depuis des générations. Le groupe a visité le domaine récemment rénové, qui comprend une osteria, un garde-manger, une cave à vin moderne et une salle de conférence. C'est là que les étudiants ont eu l'occasion de discuter directement avec M. Nicosia des défis et des opportunités auxquels sont confrontés les producteurs de vin siciliens.

Les professeurs ont ouvert la réunion en soulignant que le vin est une industrie mature avec des niveaux d'innovation traditionnellement faibles. Toutefois, ils ont noté que la concurrence internationale accrue de pays tels que le Chili, l'Australie et les États-Unis a poussé les producteurs historiques comme la France et l'Italie à innover. Cette innovation ne se limite pas à la technologie, mais s'étend également aux stratégies de commercialisation et aux modèles d'entreprise.

Graziano Nicosia a expliqué que les vins de l'Etna ont joué un rôle clé dans la revitalisation du vin italien sur la scène mondiale. Il a souligné que le terroir unique de l'Etna confère à ces vins une identité distincte, qui est reconnue par leur statut DOC - une désignation qui pourrait bientôt passer à DOCG. M. Nicosia a également fait remarquer que les viticulteurs locaux ont opté pour l'expérimentation et la diversification. Cette approche a donné naissance à une large gamme de vins blancs, rouges et rosés provenant de l'Etna, ainsi qu'à des vins mousseux. La Sicile est aujourd'hui le troisième producteur de vins mousseux en Italie, après le Trentin et la Franciacorta.

La visite a permis aux étudiants de découvrir par eux-mêmes comment la tradition et l'innovation coexistent dans une entreprise familiale. Ils ont exploré les installations de la cave, se sont familiarisés avec les processus de production et ont dégusté certains des vins les plus réputés de Tenute Nicosia. Cette expérience a permis de comprendre comment les entreprises familiales répondent aux nouvelles demandes du marché tout en conservant des liens étroits avec leur territoire.

L'événement a également permis d'aborder des tendances plus larges dans l'industrie du vin, telles que les efforts visant à attirer des consommateurs plus jeunes et à adapter les produits à l'évolution des goûts. Les étudiants ont discuté avec M. Nicosia de la manière dont les établissements vinicoles siciliens utilisent à la fois l'héritage et l'expérimentation comme outils pour faire face à la concurrence internationale.

L'approche de Tenute Nicosia reflète un mouvement plus large parmi les producteurs de vin siciliens qui investissent dans l'amélioration de la qualité et dans de nouvelles gammes de produits tout en préservant les traditions locales. Le succès de l'entreprise montre comment les entreprises familiales peuvent tirer parti de leur histoire et de leur lien avec la terre tout en acceptant le changement.

La visite s'est terminée par une séance de dégustation au cours de laquelle les élèves ont goûté plusieurs vins produits sur les pentes de l'Etna. Pour de nombreux participants, c'était l'occasion de voir comment les concepts académiques sur l'innovation et les modèles d'entreprise s'appliquent dans le monde réel. L'expérience a mis en évidence l'importance de combiner la tradition avec des stratégies avant-gardistes afin de rester compétitif sur le marché mondial du vin d'aujourd'hui.