Château Lafleur verlässt Bordeaux-Appellationen, um angesichts des Klimawandels flexibler zu werden

Die Systeme der Weinbezeichnungen, die als geografische Angaben (g.A.) bekannt sind, stehen vor neuen Herausforderungen, da der Klimawandel die traditionellen Anbaubedingungen stört und die Erzeuger zwingt, seit langem geltende Vorschriften zu überdenken. Im November erklärte Sandro Boscaini, Präsident des Amarone-Herstellers Masi, dass weniger als 10 % der derzeitigen italienischen Weinbezeichnungen heute wirklich notwendig seien. Seine Äußerungen haben eine Debatte über die Bedeutung der geografischen Angaben auf dem modernen Weinmarkt ausgelöst, insbesondere angesichts des sich beschleunigenden Klimawandels.

Das Thema erlangte im vergangenen August weitere Aufmerksamkeit, als Château Lafleur, ein Spitzenweingut aus Pomerol in Frankreich, ankündigte, dass es sich sowohl aus der Appellation Pomerol als auch aus der Appellation Bordeaux zurückziehen werde. Das Weingut wird seine Weine nun als Vin de France bezeichnen. Grund für diese Entscheidung war die Notwendigkeit einer größeren Flexibilität, um sich an Hitzewellen und unvorhersehbare Wetterbedingungen anzupassen, die zunehmend im Widerspruch zu den strengen Vorschriften für die Ursprungsbezeichnungen stehen.

Traditionell dienten die geografischen Angaben in Europa als Hüter lokaler Traditionen, indem sie vorschrieben, welche Rebsorten angebaut werden dürfen und wie die Weine hergestellt werden müssen. Diese Vorschriften sollten die regionale Identität schützen und die Qualität sicherstellen. Da der Klimawandel jedoch die Anbaubedingungen verändert, können genau diese Vorschriften den Erzeugern eine schnelle Anpassung erschweren. Simon Tscholl, Mitverfasser einer aktuellen Studie über die Anpassungsfähigkeit von Weinregionen, stellt fest: "Wenn man die Auswirkungen des Klimawandels erst einmal spürt, ist es schon sehr spät, deshalb muss jetzt gehandelt werden."

Im Gegensatz zu Europas langsamem regulatorischen Umfeld passen sich die Weinregionen der Neuen Welt wie Australien schneller an. Der Limestone Coast Grape and Wine Council (LCGWC), der sechs regionale Verbände in Südaustralien vertritt, steht kurz davor, erhebliche Finanzmittel zu sichern, um die Winzer beim Aufbau einer Klimaresistenz zu unterstützen. Ein Großteil dieser Investitionen wird in ein verbessertes Wassermanagement fließen - ein kritischer Punkt, da Dürreperioden immer häufiger werden.

Edward Cavanagh, Geschäftsführer der LCGWC, erklärt, dass Australien die geografischen Angaben vor allem deshalb eingeführt hat, um die Standards der Europäischen Union für Exportzwecke zu erfüllen. Im Gegensatz zu Europa sehen die australischen geografischen Angaben keine strenge Kontrolle von Rebsorten oder Weinbereitungsmethoden vor. "Keine geografische Angabe in Australien versucht, ein solches Maß an Kontrolle auszuüben", sagt Cavanagh. "Das würde nicht zu der Art und Weise passen, wie wir hier arbeiten.

Einige europäische Regionen experimentieren mit Anpassungen innerhalb der Beschränkungen ihrer geografischen Systeme. In Südtirol, Italien, liegen die Weinberge derzeit in einer Höhe von 660 bis 3.300 Fuß. Da die Temperaturen steigen, pflanzen einige Erzeuger ihre Rebstöcke in noch höheren Lagen an - bis zu 3.770 Fuß -, um den alpinen Stil der Region zu erhalten. Das lokale Forschungszentrum Laimburg führt Versuche in diesen Höhenlagen durch und überprüft regelmäßig die Obergrenzen für die Bepflanzung von Weinbergen.

Die Änderung von Vorschriften in Europa ist jedoch ein langsamer Prozess, der einen Konsens unter den Winzern und die Zustimmung der Behörden erfordert. Diese Trägheit kann eine rechtzeitige Anpassung behindern. Im Vergleich dazu hat die argentinische Region Luján de Cuyo in Mendoza mehr Flexibilität gezeigt. Im Laufe von drei Jahrzehnten hat das DOC-Gebiet nach und nach seine Bewässerungssysteme und die Bewirtschaftungsmethoden für die Weinberge geändert und sogar seine Grenzen auf höhere Lagen ausgedehnt - jetzt bis zu 4.430 Fuß über dem Meeresspiegel -, um mit Wasserknappheit und steigenden Temperaturen fertig zu werden.

Regionen, die sich nur auf eine oder wenige Rebsorten verlassen, sind besonders anfällig für den Klimawandel. Tscholls Forschung zeigt, dass Gebiete mit nur einer Rebsorte wie Barolo in Italien größeren Risiken ausgesetzt sind, weil sie nicht flexibel genug sind, um die Sorten zu wechseln, wenn sich die Bedingungen ändern. Bürokratische Hürden erschweren die Einführung neuer Rebsorten zusätzlich.

Um diesen Herausforderungen zu begegnen, ohne die regionale Identität zu opfern, haben einige französische Appellationen experimentelle Programme gestartet, die begrenzte Versuche mit neuen Rebsorten erlauben. In Bordeaux sind bis 2021 sechs neue Sorten zugelassen - eine bedeutende Veränderung für eine Region, die für ihre Tradition bekannt ist. In Deutschland sind krankheitsresistente PIWI-Sorten jetzt für die Qualitätsweinproduktion zugelassen und könnten dazu beitragen, dass seltene Stile wie Eiswein trotz wärmerer Winter erhalten bleiben.

Florian Koch vom Deutschen Weininstitut weist darauf hin, dass PIWI-Trauben Frosttoleranz und Widerstandsfähigkeit gegen unvorhersehbare Witterungsbedingungen bieten - Eigenschaften, die angesichts der sich ändernden Klimamuster immer wertvoller werden.

Trotz dieses Drucks bieten die geografischen Angaben für viele Erzeuger immer noch wirtschaftliche Vorteile und stärken ihren kulturellen Stolz. Experten sind jedoch der Meinung, dass die Regionen ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Anpassungsfähigkeit finden müssen, wenn sie die bevorstehenden Umweltveränderungen überleben wollen. Die Zukunft der Weinanbaugebiete könnte von ihrer Fähigkeit abhängen, sich weiterzuentwickeln und gleichzeitig die Eigenschaften zu erhalten, die ihre Weine einzigartig machen.