Mack & Schühle Italia eröffnet fortschrittliche Entalkoholisierungsanlage zur Herstellung von alkoholfreien und alkoholarmen Weinen

Mack & Schühle Italia ist mit der Inbetriebnahme einer neuen Entalkoholisierungsanlage in Laterza in der Provinz Taranto offiziell in den Markt für alkoholfreie und alkoholarme Weine eingestiegen. Das Unternehmen, das für die Herstellung und den Vertrieb von italienischen Weinen bekannt ist, hat das von Omnia Technologies entwickelte System "Libero Wine" installiert. Nach Angaben des Unternehmens ermöglicht diese Technologie eine erhebliche Reduzierung des Alkoholgehalts bei gleichzeitiger Erhaltung der ursprünglichen Aromen, Geschmacksstoffe und Struktur des Weins.

Das neue System nutzt eine Kombination aus Membrantrennung und Vakuumdestillation. Während des Prozesses wird das dem Wein entzogene Wasser am Ende wieder integriert, wodurch ein ausgewogenes Produkt entsteht, das seine organoleptischen Eigenschaften beibehält. Mit dieser Methode kann Mack & Schühle Italia sowohl vollständig entalkoholisierte Weine mit weniger als 0,5 % Alkohol als auch teilweise entalkoholisierte Weine mit einem Alkoholgehalt zwischen 0,5 % und den traditionellen Werten herstellen. Das Unternehmen hebt hervor, dass die Produktion "ohne Einschränkungen" durchgeführt werden kann und somit flexibel auf unterschiedliche Marktanforderungen reagiert werden kann.

Mack & Schühle Italia hat außerdem das Verfahren zur Erlangung der Did-Lizenz (Deposito Impianto di Dealcolazione) eingeleitet, die für offizielle Entalkoholisierungsmaßnahmen in Italien erforderlich ist. Die neue Anlage wird voraussichtlich eine jährliche Produktionskapazität von 7,5 Millionen 75cl-Flaschen haben. Das Unternehmen zielt darauf ab, sowohl internationale Märkte - einschließlich des Vereinigten Königreichs, der Vereinigten Staaten und Deutschlands - als auch den italienischen Inlandsmarkt zu bedienen. In diesen Ländern hat die Nachfrage nach italienischen alkoholfreien Weinen in den letzten Jahren deutlich zugenommen.

Die Investition in die Entalkoholisierungstechnologie ist Teil einer umfassenderen Strategie von Mack & Schühle Italia, das Portfolio an alkoholfreien und alkoholarmen Produkten zu erweitern. Zu den weiteren Initiativen gehören die Einführung von "Grapur", einer Linie von Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt, und die Teilnahme am Genevitis-Projekt, das sich auf Innovationen im Weinbau und in der Weinherstellung konzentriert.

Der Schritt kommt in einer Zeit, in der das weltweite Interesse an alkoholfreien und alkoholarmen Getränken weiter steigt. Die Verbraucher suchen zunehmend nach Alternativen, die traditionelle Weinerlebnisse ohne oder mit reduziertem Alkoholgehalt bieten. Mit der neuen Anlage ist Mack & Schühle Italia in der Lage, auf diesen Trend zu reagieren, indem es große Produktionskapazitäten bereitstellt und sich auf die Einhaltung von Qualitätsstandards konzentriert.

Die Anlage in Laterza ist eine der fortschrittlichsten Investitionen in die Entalkoholisierung im italienischen Weinsektor. Durch die Kombination von moderner Technologie und fundiertem Fachwissen in der Weinherstellung will Mack & Schühle Italia seine Präsenz in einem Segment stärken, das in den kommenden Jahren sowohl auf dem nationalen als auch auf dem internationalen Markt weiter wachsen dürfte.